IMM je sakupio kulinarsku istoriju Istanbula, od starogrčke i vizantijske do kuhinje osmanske palate, od tradicionalnih gradskih jela do ukusa dodatih kasnije. Govoreći na uvodnom sastanku održanom za knjigu od 18 stranica 'Istanbul ukusi od prošlosti do sadašnjosti', koja se sastoji od 12 članaka i 520 intervjua, predsjednik IMM-a Ekrem İmamoğluopisao Istanbul riječima “najdragocjeniji sto na svijetu”. Ističući da je gastronomski i gastronomski turizam u porastu u cijelom svijetu, İmamoğlu je rekao: „Po mom mišljenju, ako pitate, 'Koje je područje na kojem će Turska i Istanbul staviti na najpraktičniji sto, najbogatiji i najviši nivo spreman'; zaista čineći ljude ovdje, ugostivši ih i upoznajući ih sa ovom prekrasnom kuhinjom. Voleo bih da u bliskoj budućnosti postanem grad sa sve većim vrednostima u koji dolazi više od 20-25 miliona turista i ostavlja devize preko 1500 dolara po osobi. Smatram da sam odgovoran za to što je moguće prije.”
Gradonačelnik gradske općine Istanbul (IMM) Ekrem İmamoğlu, korporativna podružnica Kültür A.Ş. predstavila je knjigu “Istanbulski okusi od prošlosti do sadašnjosti” u izdanju Govoreći na uvodnom sastanku koji je održan u hotelu Four Seasons u Bešiktašu, İmamoğlu je istakao da su pri kreiranju knjige delovali jedinstveno, kao i u svakom poslu kojim se bave. Navodeći da je znanje jedan od najvrednijih pojmova u dobu u kojem živimo, İmamoğlu je rekao: „Bez znanja zaista nemate šanse da donesete ispravnu odluku. Bez znanja ne možete imati mišljenje. Nažalost, ljudi i institucije koji misle da imaju ideju bez znanja često stvaraju krizu i probleme. Sa ove tačke gledišta, želio bih da kažem da smo mi uprava koja poštuje informacije i ima stajalište koje joj se s poštovanjem klanja.”
“SVI SU ZA OVIM STOLOM”
Ističući da su Istanbul i Turska kulturno bogata geografija, İmamoğlu je rekao:
“Ovo mjesto je kao najdragocjeniji sto na svijetu. A ko nije za ovim stolom? Turci, Grci, Jevreji, Jermeni, Asirci, ljudi različitog porekla sa Balkana. Npr. Ljudi iz regiona Crnog mora kao što je grad u kojem sam rođen, ljudi iz Diyarbakıra, ljudi iz Bitlisa, ljudi iz Urfe ili Egeja sa istoka i jugoistoka takođe su odličan obrok. Ne zaboravljamo, prelijepi ljudi Turske, koji dolaze sa Krima i Kavkaza, također su veoma dragocjeni. Stoga je potrebno objasniti bogatstvo takve tabele u kojoj svako dodaje vrijednost izdaleka i izbliza. Na ovom stolu možete pronaći tragove vizantijskih ili osmanskih palata. Možete doživjeti i one ulične delicije koje su uspostavljene na ulicama u današnjoj kulturi. Svi su zajedno. Naravno, to se odražava i na život. To se odražava na život, na ljude, na pjesme, spise i književnost.”
“GAstronomija se diže U SVIJETU”
Ističući da djelo koje promoviše nije knjiga recepata, İmamoğlu je rekao: "Ali osim recepata, naišao sam na knjigu koja objašnjava filozofiju rada." Ističući da je gastronomija i gastronomski turizam u porastu u cijelom svijetu, İmamoğlu je rekao: „Po mom mišljenju, ako pitate, 'Koje je područje na kojem će Turska i Istanbul staviti na najpraktičniji sto, najbogatiji i najviši nivo spreman'; zaista čineći ljude da ostanu ovdje, ugostivši ih i upoznajući ih sa ovom prekrasnom kuhinjom”. Ističući da će uz korektnu i stabilnu administraciju Turska i Istanbul pronaći vrijednost i profit koji zaslužuju na ovom polju, İmamoğlu je rekao:
„Vidim da duboka turska kuhinja, ova bogata istorija, nije vrednost koju zaslužuje za Istanbul u ovom trenutku. Ekonomski, mislim da je to možda desetina onoga što vrijedi. To se odražava i na prihode ljudi u zemlji. Vidimo da ljudi ove zemlje ne dobijaju prihode koje zaslužuju. U svakom slučaju, ovo je efekat množenja, kao domino, tako da, bez obzira na to kako upravljate procesom, gurate prsten na kraju, na krajnjem kraju, na negativan ili pozitivan na dole ili gore. U ovom trenutku znam da će gastronomija, turizam, uslužni sektor i ta pomno pripremljena prezentacijska kultura dovesti Tursku do velikih ekonomskih dobitaka. Ovo nije samo ekonomski dobitak, već i duboka kultura Istanbula, duboki tragovi njegovog društvenog života, čineći ga centrom međunarodnog mira, međunarodnih odnosa, međunarodne i univerzalne misli. Ti trenuci susreta, ta svetost, ta težina prošlosti, ta lepota nam zapravo pokazuju gde treba da budemo u svetu. To je i naš identitet. Mislim da jeste."
“İSTANBUL, POČETNA TAČKA RAZLIČITIH KULTURA”
Imamoglu, koji je istorijsku privlačnost Istanbula pripisao početnoj tački različitih kultura, kao primjer je naveo nedavno organizirani "Balkan Cities Summit". Ističući da u tom smislu ima odgovornost kao predsjednik IMM-a, İmamoğlu je rekao: „Dok služimo 16 miliona ljudi ovdje, dobra usluga će također biti dobra za Balkan, dobra za Kavkaz, dobra za Bliski istok, čak i Bliski Istok.ili mogu vrlo dobro osjećati da će biti dobro. Možda mislite: 'Gdje ste nas odveli sa večere?' Ali zar to nije sto? Sjedneš za sto, ti slasni okusi počnu da dolaze, zaboraviš odakle je tema krenula dok živiš tamo gdje te vodi. U tom smislu, ja sam odgovoran gradonačelnik koji preuzima odgovornost za ukuse ovog grada i brine o ovom gradu sa dubinom koja zna kako da poveća svoju odgovornost. Zato hranu shvatam tako ozbiljno", rekla je.
“SANJAM GRAD U KOJEM TURISTI OSTAVLJAJU 1500 USD PO OSOBI”
Zahvalivši se ljudima, institucijama i organizacijama koje su doprinijele stvaranju knjige, İmamoğlu je rekao: „Želio bih da u bliskoj budućnosti postanem grad sa sve većim vrijednostima, u koji dolazi više od 20-25 miliona turista i ostavlja devize više preko 1500 dolara po osobi. Smatram sebe odgovornim da se to dogodi što je prije moguće”, rekao je. Koordinator İBB publikacija Cengiz Özkarabekir također je iznio detalje o priči o pripremi knjige u svom govoru na događaju. Nakon govora, İmamoğlu i učesnici su probali neka od jela iz knjige.
POSTOJI PALATA I ULICA…
“Okusi Istanbula od prošlosti do sadašnjosti” u izdanju IMM Publishing, pokrivaju kulinarsku istoriju Istanbula i kuhinje različitih geografskih područja koje ovaj grad obuhvata, sa člancima i razgovorima u rasponu od starogrčke i vizantijske do otomanske kuhinje palate, od tradicionalna gradska jela do okusa dodatih kasnije, od stručnjaka u svojim oblastima. Rad, koji se sastoji od ukupno 18 članaka i 12 intervjua, privlači pažnju i svojim posebno snimljenim fotografijama i bogatim vizuelnim sadržajem prikupljenim iz arhive. Knjiga od 520 stranica je živopisno i inkluzivno blago kulture ishrane koje odražava naslijeđe kosmopolitskog grada poput Istanbula.
Budite prvi koji će komentirati