Što se tiče gastronomije, kulture prehrane, lokalnih delicija; U našoj zemlji, koja je među najbogatijim i najatraktivnijim kuhinjama na svijetu, svaki grad ima svoje jedinstveno naslijeđe nepca.
Enuygun.com potražio je za vama ukuse turske kuhinje koja je poznata u cijelom svijetu, koja je manje poznata, ali putovala je kilometrima samo da bi jela na licu mjesta.
Tahini Bream - Antalya
Piyaz je poznat kao okus u turskoj kuhinji, posebno poslužen uz polpete. Ali ovo jelo poprima drugačiji ukus u Antaliji. Tahini je takođe uključen na tržište u Antaliji, koju možemo nazvati i salatom od sušenog graha. Limun, ocat, crveni luk, prema želji; Okus blarneya sa dodatkom jaja i paradajza je neverovatan.
Kiseli krastavci s mlijekom - Kırklareli
Jedan od važnih okusa balkanske kuhinje; Kisela paprika s mlijekom omiljeni je okus koji se u Trakiji konzumira tokom zimskih mjeseci. Paprika žute boje, koja se uzgaja za kiseljenje, puni se kremom i jogurtom. Ovaj ukusni okus moguće je pronaći na mjestima koja čine lokalna jela u Kırklareliju. Ova turšija, na Balkanu u nekim regionima Jedrena poznata kao "soka"; Navedena su i imena kao što su katık, escape i hatça. Takođe se nalazi u restoranima koji se zovu bosanska kuhinja.
Dunja kebab - Gaziantep
Turska je zainteresirana za gurmanski turizam s najviše letova za Gaziantep, grad u kojem je al, poznat i kao domovina ćevapa. Kebab od dunje preporučuje se onima koji žele okusiti drugačiji ukus u gradu. Jagnjeće meso dobija drugačiji okus u kombinaciji s dunjom. Janjeće meso se kuva zajedno sa tanjirom dunja. Pa izronite; Ima aromatičan i drugačiji ukus.
Piletina u soli - Hatay
Naš grad Hatay, poznat po svojoj kuhinji, takođe je dom ukusnih delicija. U Hatayu postoji bogata paleta slatkih i slanih jela. Piletina u soli jedna je od manje poznatih Hatay delicija. Razgrađene piliće stavljaju se u sloj kilograma soli. Kuha se satima u duboko slanom sloju nalijepljenom bjelanjkom i pojavljuje se ukusan ukus.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
Tradicionalna hrana Tatara je Göbeti; U provincijama kao što su Eskişehir i Kırşehir, poslužuju se restorani koji poslužuju domaća jela. Za izradu pupka prvo se priprema dizano tijesto i dodaje se nadjev od mljevenog mesa i luka. Prekriven je tijestom veličine pladnja i razmazano jaje. Ovo pecivo definitivno se pravi za vrijeme festivala Tepreş, kada Tatari slave dolazak proljeća. Postoje i sorte krafni koje Tatari nazivaju 'kalakay' i 'cantık'. Naravno, kada odete u Eskişehir, definitivno biste trebali okusiti prvi ukus koji vam padne na pamet, sirovo pecivo.
Yağlaş - Giresun
U regiji Crnog mora neizostavni ukus doručka u Giresunu se razlikuje. Kukuruzno brašno i maslac su prženi, ali se sir ne dodaje. Na to se sipa ulje pripremljeno sa crvenom paprikom. Još jedan ukus jedinstven za Giresun je Mendek juha. Ova supa od kukute, biljke slične koprivi; sušeni grah, luk, pirinač i čorba takođe su uključeni.
Rabisa - Balikesir
Postoji jednostavno pecivo od tijesta u mjestu Balıkesir Gömeç, gdje su se naselili bosanski i albanski imigranti. Ovo pecivo zvano Rabisa; Napravljen je od tijesta pripremljenog dodavanjem jaja, sirćeta i sode bikarbone. Zamotano oklagijom, tijesto se savije, zamota i izreže na sitne komade i stavi na poslužavnik. Nakon što se skuva u rerni, služi se sa jogurtom od belog luka. Ova vrsta peciva, koju Albanci nazivaju i "samsa", pravi se u selima i gradovima u kojima doseljenici žive u našoj zemlji.
Sura - Izmir
U Izmiru, koji je poznat po maslinovom ulju i začinskom bilju, proizvode se i ukusna mesna jela. Sura od jagnjećeg rebra jedna je od njih. Začinjena punjena riža puni se janjećim rebrima i kuha u bakrenom loncu. Umak se prelije i stavi u rernu.
Takođe; Boyoz, beskvasno tijesto, okus je koji Izmirci apsolutno jedu za doručak. Takođe, često se daje prednost pita od slanutka. Dok je Şevketibos poznat po maslinovom ulju; Ukusna predjela možete lako pronaći u restoranima u Alaçatı i Foça. Peciva od boyoza i slanutka prodaju se i u lokalnim poslastičarnicama.
Punjeni Sirdan - Adana
Adanska kuhinja nije samo kebab. U ovom gradu je moguće pronaći različite ukuse. Jedno od najzanimljivijih i najstarijih jela je punjeni šardan. Očišćen şırdan iznutra; Puni se filom pomešanim sa lukom, pirinčem i začinima i kuva u vodi. U Adani postoje restorani koji prave samo punjeni šardan. Osvježavajući desert iz vrućih ljetnih mjeseci, bici bici, također je među najpopularnijim ukusima. Ovu slasticu napravljenu od škroba i leda svakako treba probati kad odete u Adanu.
Paprikaš od kajsije - Malatya
U Malatyi, domovini marelica, postoje mnogi slatki i slani okusi napravljeni s ovim voćem. Jedno od njih je i „varivo od kajsije“, koje vole mještani. Pržene kajsije stavljaju se u varivo koje znate. Kajsije kuhane sa lukom, mesom i krompirom jelu dodaju potpuno drugačiju aromu. Pečenje s marelicom obično se nalazi u zanatskim restoranima i restoranima koji pripremaju lokalnu hranu. Još jedno piće jedinstveno za Malatju je začinjena mlaćenica. Za razliku od obične mlaćenice; Ovaj ajran, jasmin paprika se dodaje i drži u frižideru 24 sata. Ovaj ajran je moguće pronaći u trgovinskim restoranima.
Meftune - Diyarbakir
Za Meftune, patlidžani, paprika i paradajz kuhaju se s puno sumaca. Napravljen je na dva načina, sa mesom ili bez njega. Lokalna 'lebeni' supa je takođe veoma popularna. Ova supa od pšenice, slanutka i procijeđenog jogurta pije se hladna. Još jedan lokalni desert u Diyarbakıru, čiji je kadayıf vrlo ukusan, je Sur desert. Napravljen od griza halve i kozjeg mlijeka, ovaj desert je neizostavan za zimske mjesece.
Tamtak Tiridi - Ankara
'Tamtak tiridi', jelo o kojem su stanovnici Ankare ovisni, izvrsnog je okusa s aromom mljevenog mesa i piskavice. Na prženim pitama; Prži se piskavicom i sipa mešavina mlevenog mesa. Pripadnost glavnom gradu; Drugo jelo je zatvaranje uruša. U ovom obroku, koji se obično priprema na vjenčanjima; Jagnjeće, luk i paradajz pasta stavljaju se u lonac, lonac se naopako pokrije na vatri i kuha.
Kajgana - Trabzon
Gotovo svi znaju delicije kao što su riba, polpete, pita i Kuymak. Za one koji traže drugačiji okus trabzona, obično se preporučuje sklisko. Brašno i mlijeko se miješaju i dodaju jaja i zelje. Blitva se često daje prednost. Ova žbuka se kuha u šerpi. U mnogim restoranima u gradu služi se kao predjelo prije jela. Pepeçura je malo poznata vrsta deserta jedinstvena za Trabzon. Kikiriki se dodaje ovom desertu napravljenom od kukuruznog brašna i soka crnog grožđa.
Juha od bamije - Konya
Još jedan grad koji se ističe svojom kuhinjom, Konya; Poznat je po svojim okusima poput mesnog hljeba, tirita i šećera Mevlana. Međutim, postoji još jedno malo poznato jelo Konya koje nije zadovoljno svojim ukusom: juha od bamije. Razlika od klasične bamije: bamija je vrlo mala i pravi se sočnija poput juhe.
Vreća zlata - Kayseri
Slatka vrećica zlata, kričava kao i njegovo ime. Kayseri; Ne bismo je trebali smatrati zemljom raviola, pastrami i kobasica. Ovaj grad ima svoj jedinstveni ukus. Zlatna torbica, koja privlači oči, kao i nepce, ima privilegirano mjesto u odnosu na druge deserte. Za ovaj desert prvo se priprema puding, zatim se priprema žbuka s kakaom i kuha na tavi poput palačinki. Sredina ovog ohlađenog tijesta ispunjena je pudingom i skupljena poput zlatne vrećice, a krajevi su vezani i posluženi na stilski način. U Kayseriju možete kušati i mnoge druge manje poznate delicije, kao što su Saray pilaf, masni ravioli, punjeni listovi vinove loze s tahini od dunje, pöç kebab.
Keledoš - Van
Keledos; To je posebno jelo koje se pravi u mnogim provincijama naše istočne Anadolije kao što su Van, Bitlis i Ağrı. Malo ga je teško napraviti, pa se obično pravi u posebnim prilikama. Jagnjeće meso koje još nije sazrelo se peče. Kuva se sa slanutkom, zelenim sočivom, pšenicom, lukom i začinima. Ova smjesa se vrati zajedno sa mesom u kazan i kuha. Ovo jelo, koje ima tradiciju staru 1800 godina, registrovano je od strane Trgovinske i industrijske komore Van.
Flaky Cevizli Rezanci - Bolu
Naša regija Bolu, u kojoj se obučavaju najpoznatiji kuhari, kao i jela od mesa; Mesto na kojem se može okusiti mnogo različitih ukusa. Ali ako se preferira poseban obrok specifičan za ovo mjesto, cevizli rezanci se ističu. Prvo se rezanci kuhaju u vodi. Kes sir, maslac i orasi dodaju se u šerpu i prže. Ovaj umak se stavi na polovinu skuvanih jufki, a preostali rezanci se dodaju i izmiješaju.
Pržena riža - Erzurum
Ovo jelo napravljeno u gradovima Erzurum i Erzincan je i ukusno; Poznato je kao ljekovita hrana. Prvo se zakuva začinsko bilje. Dodaje se maslacu koji se zagreje u šerpi. Ovo pečeno bilje se kuha dodavanjem niza sira i kajgane. Desert Hasuta od çirişa i dudine melase, još jedno jelo od biljaka koje pripada Erzurumu, takođe je među poznatim ukusima erzurumske kuhinje.
Batırık - Mersin
Batırık je još jedan lokalni okus sličan kraćem, ali sočniji. Proizvedeno u Mersinu, mediteranskoj regiji i drugim gradovima, ovo jelo dodaje drugačiji ukus tahiniju i sirupu nara koji mu se dodaje. Bulgur, pasta od paradajza, luk od kima se miješaju i prave kao neplodni.
Budite prvi koji će komentirati