Rođen je 5. decembra 1955. godine u Trabzonu. Mašinski inženjer, Aydın je diplomirao na Tehničkom univerzitetu u Karadenizu, Fakultetu za mašinstvo i elektrotehniku 1978. godine. Ušao je u politiku i bio zamjenik Partije nacionalističkog pokreta za Trabzon u 19. mandatu, Ankaru u 21. mandatu i Trabzon u 24. i 25. mandatu.
Aydın je postao član Komisije za planiranje i budžet Velike narodne skupštine Turske u 19. mandatu, član Nacionalne komisije za odbranu u 24. mandatu, a bio je i kao zamjenik predsjednika grupe u 21. mandatu i kao zamjenik predsjednika Velike nacionalne Skupština Turske u 25. sazivu. Bio je i ministar javnih radova i naselja u 57. Vladi.
Koray Aydın, jedan od osnivača Partije İYİ, bio je zamjenik predsjednika stranke i biran je za zamjenika Ankare iz Partije İYİ u 27. i 28. mandatu. Aydın, koji je 7. juna 2023. godine izabran za predsjednika TBMM grupe İYİ, i dalje je na ovoj dužnosti.
Koray Aydin je oženjen i ima troje djece.