Konzumiranje buđavog kruha može uzrokovati različite zdravstvene rizike. Plijesan je jedna od vrsta gljivica i konzumiranje pljesnive hrane može uzrokovati unos štetnih tvari koje se nazivaju mikotoksini u tijelo. Evo štete od buđavog hleba:
* Problemi sa disanjem: Plijesan može osloboditi sićušne sjemenke zvane spore u zrak. Ove spore mogu oštetiti disajne puteve i uzrokovati probleme s disanjem, posebno kod osoba s astmom ili drugim respiratornim stanjima.
* Gastrointestinalni problemi: Neki od mikotoksina mogu izazvati štetne efekte na probavni sistem. To može dovesti do gastrointestinalnih problema kao što su mučnina, povraćanje i dijareja.
*Alergijske reakcije: Plijesan može izazvati alergijske reakcije. Naročito kod ljudi s alergijom na plijesan, simptomi alergije se mogu javiti kada se konzumira pljesniva hrana. Ovi simptomi mogu uključivati svrab, osip, curenje iz nosa i suzenje očiju.
*Slabljenje imunološkog sistema: Mikotoksini mogu oslabiti imuni sistem. Ovo može učiniti tijelo osjetljivijim na infekcije.
Treba izbjegavati konzumiranje buđavog hljeba i odbaciti hranu s vizualnim znakovima plijesni. Za sigurnost hrane važno je konzumirati hranu koja je svježa i uskladištena u odgovarajućim uvjetima.
