Dijetetičar Centra za ishranu i dijetetiku pri Univerzitetskoj bolnici Bliskog istoka, Dijetetičar Banu Özingül Arslansoyu, istakao je važnost snažnog imunološkog sistema u cilju zaštite od uobičajenih bolesti tokom zimskih mjeseci, te dao preporuke o mnogim pitanjima od dodataka vitaminima i mineralima do adekvatnih i izbalansiranih kriterijuma u ishrani.
Podsjećajući da imunološki sistem, koji je odbrambeni mehanizam našeg tijela, štiti naše tijelo od stranih supstanci kao što su virusi, bakterije, gljivice i paraziti koji mogu uzrokovati infekcije, dijetetičar Centra za ishranu i dijetetiku Bliskog istoka, Banu Özingül Arslansoyu, skrenuo je pažnju na važnost snažnog imunološkog sistema za zdrav život. Dijetetičar Banu Özingül Arslansoyu; “Imuni sistem se ne može ojačati jednosmjernom ishranom ili samo vitaminskim suplementima.”
Dijetetičar Banu Özingül Arslansoyu, koji je rekao da jak imuni sistem treba podržati prirodnom hranom, rekao je da je značaj adekvatne i uravnotežene ishrane veliki kako bi se zaštitili od infekcija gornjih disajnih puteva ili kako bi se bolest prevladala u kraćem vremenu, kada zima počne da se oseća.
Banu Özingül Arslansoyu je rekao: „Adekvatna i uravnotežena ishrana je jedan od najvažnijih faktora koji podržavaju imuni sistem i povećavaju kvalitet života,“ i rekao da je imuni sistem osoba sa neadekvatnom i neuravnoteženom ishranom slabiji, te da je imunitet sistem se ne može ojačati jednosmjernom ishranom ili samo vitaminskim suplementima. Banu Özingül Arslansoyu je rekao: „Snaga imunološkog sistema zavisi od konzumiranih obroka, količine unesenih ugljenih hidrata, proteina, masti, vitamina i minerala. Ne treba zaboraviti da nijedan element ne može samostalno funkcionirati u tijelu. Na primjer, nekim mineralima su potrebni vitamini za bolju apsorpciju, a nekim vitaminima mast. Stoga, umjesto okretanja određenim namirnicama ili vitaminskim suplementima za jačanje imunološkog sistema, treba kreirati adekvatan i uravnotežen program ishrane i uključiti sve grupe namirnica u svakodnevnu prehranu. Namirnice iz grupe mesa, grupe mlečnih proizvoda, grupe voća i povrća i grupe hleba treba da budu uključene u liste ishrane svaki dan. Dakle, svi elementi koji čine imuni sistem jakim se unose hranom.
Koji vitamini i minerali šta rade?
Banu Özingül Arslansoyu, koji je naveo da svakodnevno uzimanje adekvatnih količina vitamina C igra važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema, rekao je da je narandža prva stvar koja pada na pamet kada se pomene vitamin C, te da se dnevne potrebe za vitaminom C mogu smanjiti. susreo se sa narandžom koja se konzumira svaki dan. Banu Özingül Arslansoyu je naveo da dnevna porcija kivija, mandarine ili brokule može zadovoljiti dnevnu potrebu. Banu Özbingül Arslansoyu je rekla: „Vitamin C je osjetljiv vitamin koji se rano gubi.“ Rekla je da dok voće sečete, režete metalnim noževima ili cijedite njihov sok, vrijednost vitamina C opada, tako da voće i povrće treba konzumirati bez čekanje nakon rezanja.
Rekavši da se vitamin A, koji igra važnu ulogu u jačanju imunog sistema, najviše nalazi u hrani kao što su riba, jetra, mlijeko, žumance, spanać i šargarepa, Banu Özingül Arslansoyu je naveo da je jedan mali krompir dovoljan za zadovoljavanje dnevne potrebe za vitaminom A. Što se tiče vitamina, Arslansoyu je rekao: „Zbog nedovoljnog efekta sunca u ovim mjesecima, unos vitamina D je nizak. Vitamin D je od velike važnosti za jačanje našeg imunološkog sistema. Njegov nedostatak smanjuje našu otpornost na bolesti. Masne ribe kao što su losos, tunjevina, sardine, jaja i jetra su namirnice koje sadrže vitamin D. Ali nijedan od njih nije bogat resurs. Nedostatak vitamina D nemoguće je otkloniti svakodnevnom ishranom. Najvažniji resurs je sunce. Međutim, njegov nedostatak je uobičajen u ovim hladnim danima, kada se sunce malo koristi. Vitamin B je još jedan vitamin koji jača imuni sistem. Nalazi se u proizvodima od žitarica, mlijeku i mliječnim proizvodima, zelenom lisnatom povrću, mesu i ribi. Orase, lješnjake, bademe, suncokretovo ulje i maslinovo ulje bogato vitaminom E također treba unositi u dovoljnim količinama svaki dan. Uljane sjemenke poput oraha, lješnjaka i badema, koje će se konzumirati tokom dana kao grickalice, pozitivno utiču na imuni sistem.
Banu Özingül Arslansoyu, koji je naglasio da cink, jedan od minerala, ima važnu ulogu u jačanju imuniteta, a da su i gvožđe, bakar i selen neophodni da bi imunološki sistem dobro funkcionisao, rekao je: vazduh, zemljište, da li je proizvod sirovo ili zrelo, način sakupljanja proizvoda, transport, skladištenje i dok ne stigne do nas.proteklo vrijeme itd. On je naveo da faktori mogu dovesti do gubitka vitamina i minerala, pa se, pored zdrave prehrane, može u određenim trenucima zahtijevati i upotreba raznih vitaminskih suplemenata pod kontrolom ljekara.
Metode kuvanja su efikasne u povećanju ili smanjenju nutritivne vrijednosti.
Banu Özingül Arslansoyu, koji je izjavio da metode pripreme i kuvanja koje se primjenjuju na hranu mogu uzrokovati povećanje ili smanjenje nutritivne vrijednosti, dao je sljedeće prijedloge u vezi sa obrascima potrošnje hrane; “Jedite povrće i voće sirovo. Jestive ljuske nemojte guliti. Ako je potrebno guljenje, ogulite ga što je tanje moguće. Mnogi vitamini i minerali nalaze se u povrću i voću, posebno u njihovim vanjskim listovima, kožici ili neposredno ispod kore. Prvo očistite svježe povrće, dobro ga operite pod puno tekuće vode, a zatim ga nasjeckajte i skuvajte u malo vode. Zeleno lisnato povrće ima veći sadržaj vode od drugog povrća. Stoga kuhajte sa malo ili bez vode. Ne namačite povrće dugo dok ga perete. Isjeckajte povrće neposredno prije kuhanja i na krupnije komade. Povrće skuvajte za kratko vreme kako bi se sačuvala svežina. Hranjive tvari kao što su vitamin C i neki vitamini B lako se gube ako se voda za kuhanje prolije i kuha pod neprikladnim toplinskim uvjetima. Dok kuvate povrće i voće, držite poklopac lonca zatvoren. Tako ćete skratiti vrijeme kuhanja i svesti na minimum gubitak hranjivih tvari.”
Recepti za čaj i kefir koje možete pripremiti kod kuće za jačanje imunološkog sistema
Zimski čaj
Može se podržati za jačanje imuniteta biljnim čajem pripremljenim od zelenog čaja, đumbira, meda, limuna i crnog bibera. Zeleni čaj je neiskvaren i neprerađen oblik crnog čaja u prirodi. Zbog toga u svojoj strukturi sadrži mnogo minerala. Uz pomoć meda koji se dodaje čaju, može se povećati i okus čaja i njegovo antioksidativno djelovanje. Đumbir je takođe dobar antioksidans poput meda. Upotreba svježeg praha umjesto pudera daje više prednosti.
Priprema
U pola litre kipuće vode dodajte 1 kašiku zelenog čaja, 1 lešnik đumbira, 2-3 veća zrna crnog bibera i ostavite da odstoji 4 minuta. U to dodajte 1 kašičicu meda i 2-3 kapi limuna i konzumirajte.
Kefir
Zahvaljujući probioticima koje sadrži, jača imuni sistem. Kefir sadrži sve hranljive materije koje se nalaze u mleku. Neki istraživači smatraju da je kefir ključ za život starijih od 80 godina.
Pravljenje kefira kod kuće
Potrebni sastojci za kefir koji se vrlo lako priprema kod kuće: 1 litar mlijeka sobne temperature, kvasac za kefir veličine oraha, staklena tegla i plastično cjedilo (metalni proizvodi uzrokuju kvarenje kvasca).
Priprema
U mlijeko dodajte kefir kvasac i dobro promiješajte drvenom ili silikonskom kašikom bez oštećenja kefirnih zrna. Pokrijte posudu čistom krpom. Ostavite da fermentira najmanje 24 sata na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Nakon fermentacije, procijedite ga kroz sito i ostavite kvasac koji je ostao na cjedilu za ponovnu upotrebu. Dio ispod cjedila je spreman za piće. Kefir koji ćete čuvati u frižideru potrošite u roku od 2 dana.
Budite prvi koji će komentirati