Sesija 'Jedi grožđe i traži vinograd' održana u Terra Madre Anadolu

Terra Madre Anadolu otvorila je svoja vrata u Izmiru po prvi put u Turskoj, a ideje o poljoprivredi, proizvodnji grožđa i vinarstvu podijeljene su u sesiji „Jedi grožđe i traži svoj vinograd“ u okviru razgovora „Izmir Art Garden“. Ističući kvalitet vinogradarskog turizma, govornici su naveli da je 120 hiljada posetilaca za vino provelo više od 2 miliona turista u Antaliji. Navedeno je i da ako se 10/1 proizvodnje suvog grožđa koristi samo u vinu i vrši njegov marketing, prihod će se povećati.

Terra Madre Anadolu, koja je prvi put organizovana u Turskoj istovremeno sa Međunarodnim sajmom u Izmiru (IEF), koji je ove godine 91. put organizovala Gradska opština Izmir, nastavlja sa razgovorima o „Izmir Art Gardenu“. U okviru međunarodnog sajma gastronomije Terra Madre Anadolu İzmir, organizovanog pod vodstvom Slow Fooda (Slow Food), govorilo se o sektorima poljoprivrede, proizvodnje grožđa i vinarstva u razgovoru „Jedi grožđe i traži svoj vinograd“ koji je moderirao Poljoprivreda i Food Writer Bilge Keykubat. Stručnjak za gastronomiju-autor Levon Bağış, generalni direktor Mey Diaego Levent Kömür, Urla Vineyard Road i Urla Winery predsjednik Upravnog odbora Can Ortabaş i koordinatorica Slow Wine Coalition Maddalena Schiavone su učestvovali kao govornici.

U skladu sa svojom vizijom „Još jedna poljoprivreda je moguća“, gradonačelnik Metropolitanske opštine Izmir, koji je pionir putokaza za postizanje zdrave, dobre, poštene i čiste hrane. Tunç Soyer Takođe je učestvovao u intervjuu kao slušalac. U razgovoru su učestvovali supruga predsjednika Soyera, predsjednik Izmirske seoske zadruge Neptün Soyer, načelnik odjela za poljoprivredne usluge Metropolitanske općine Izmir Ševket Meriç i građani.

“Ako 10/1 proizvodnje grožđica iskoristimo za vino, ostvarit ćemo veći prihod”

Stručnjak za gastronomiju-autor Levon Bagis, koji se dotakao uzgoja grožđa u Turskoj i skrenuo pažnju na potencijal navodeći primjere iz proizvodnje vina od prije 100 godina, rekao je: „Količina vina prodata u inostranstvu samo iz luke Izmir početkom 1900-ih iznosio je 360 ​​miliona litara. Ovo je 6 puta više od ukupnog vina proizvedenog u Turskoj danas. Govorimo samo o luci Izmir. Ili smo prvi ili drugi u svijetu po prodaji grožđica. Ako 10/1 koristimo samo u vinu, ostvarit ćemo veći prihod. Jer zapamtite, 1 boca vina proizvodi se od 1 litre soka od grožđa. Govorimo o 4 puta manje od grožđica. Ovo je nešto veoma dragoceno. Sjedimo na velikom naslijeđu. "Ili ćemo biti rasipni, rasipajući ovo naslijeđe, ili ćemo biti dobri roditelji koji će ga prenijeti na naše unuke", rekao je.

“120 hiljada ljudi koji dolaze po vino provedu više od 2 miliona turista u Antaliji”

Pominjući proces pokretanja proizvodnje, Urla Vineyard Road i Urla Winery, predsjednik Upravnog odbora Can Ortabaş otvorili su posebnu zagradu o kvalitetu vinogradarskog turizma. Ortabaş je rekao: „Turista koji dođe po vino potroši 5 i po puta više od muzejskog turista, 20-21 puta više od turista koji dođe u Antaliju zbog svega uključenog. 120 hiljada posetilaca za vino potroši više od 2 miliona turista iz Antalije. Turista je otišao u Antaliju, nije poznavao Kaleici, nije izlazio. Gdje je dodatna vrijednost ovoga osim zapošljavanja ljudi tamo? Šta je Kušadasi postao, postao je beton, hoće li svuda biti beton kao Istanbul? Moguće ih je zaštititi i stvoriti dodatnu vrijednost.”

“Grožđe krčma, mi smo putnici”

Generalni direktor Mey Diaego Levent Kömür rekao je: „Glavna stvar je održivost grožđa u ovim zemljama. Gostioničarka grožđa, mi smo putnici. Ako pitamo koje zemlje uključiti u trougao poljoprivrede, turizma i izvoza, jedna od prvih zemalja koja će nam pasti na pamet svakako će biti Turska. "Ulje turizma je vino u Turskoj," rekao je on.

“Radimo na tome da dobijemo podršku zakona, vlade i države”

Maddalena Schiavone, koordinatorica Koalicije Slow Wine, predstavila je primjere rada koji se odvija pod okriljem institucije. Navodeći da već 3 godine hodaju zajedno sa volonterima Slow Food-a i dionicima industrije vinarstva u Italiji, Schiavone je rekao: „Razgovarali smo o tome šta možemo učiniti da riješimo probleme i poteškoće zajedničkim umom. Nastavljamo sa radom kako bismo ideje koje se pojavljuju prenijele na politički plan. Pokušavamo da odredimo mjesto grožđa i vina u svijetu uz podršku zakona, vlade i državne politike.”