GastroAntep festival je započeo berbom pistacija i pravljenjem Shire

Međunarodni festival gastronomije (GastroAntep), koji je ove godine po četvrti put organizirala Metropolitanska općina Gaziantep pod koordinacijom guvernera Gaziantepa i u saradnji sa Gaziantep razvojnom fondacijom (GAGEV), započeo je berbom pistacija i proizvodnjom jabukovače.

Na otvaranju festivala u Batalhöyüku, predsjednica Fatma Şahin, koja je otišla u voćnjak pistacija sa svojom lokalnom odjećom, ministar kulture i turizma Mehmet Nuri Ersoy i članovi protokola skupili su pistacije sa drveća. Kasnije je nastao 'sire', što je opšti naziv za proizvode kao što su kobasica, amajlija, kriška, melasa od grožđa.

Predsjednica Fatma Şahin, koja je očistila sjemenke paprike, patlidžana i tikvica na tom području, ostavila je kikiriki i orahe na užadima da se osuše na suncu u posljednjem dijelu događaja.

U svom govoru u Batalhöyüku, predsjednik Şahin je naveo da su održali 4. GastroAntep festival na kojem je učestvovao ministar kulture i turizma Mehmet Nuri Ersoy i rekao:

“Danas ima učesnika iz oko 70 zemalja. Ovdje je 300 poznatih kuhara s Michelinovim zvjezdicama. Šta god da se danas govori u gastronomskom gradu, šta god radi na njegovim festivalima, sve se to govori u Gaziantepu. Naš ministar je prisustvovao otvaranju našeg festivala. Pozdravljam ga. Naš ovogodišnji GastroAntep naslov je 'Održiva gastronomija'. Razlog zašto vodimo naš festival na ovu temu je taj što je, zajedno sa pandemijom, održivi razvoj najveća svjetska agenda. Razvoj ljudi i životne sredine je veoma važan u ovoj vrsti razvoja. Moramo zaštititi našu okolinu i vratiti se suštini. Da se vratimo na suštinu, moramo pogledati našu domaću kuhinju. Danas smo ubrali kikiriki. Napravili smo sok i sirup od grožđa. Ne treba reći da je sir, sadrži orahe i lješnjake uz sok od grožđa. Veliki je napor. Poezija je takođe veliko iscjeljenje. Znamo da je ovaj proizvod dobar za Alchajmerovu bolest. Imamo i sušilice. Sve su to privreda, izvoz, kultura, ciklični sistem. U ovom kružnom sistemu povećavamo naše zemljište koje se može navodnjavati zajedno sa našim zamjenicima i guvernerom. Radimo na našoj obnovljivoj energiji. Nastavljamo sa radom na temi održivog razvoja.”