Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç kaže da naš prioritet tokom Kurban-bajrama treba da bude klanje žrtve u prikladnom okruženju, odnosno u čistom okruženju.
Podsjećajući da je potrebno meso kurbana odmarati 24 sata prije konzumiranja, Dyt. Dinç objašnjava razlog za to na sljedeći način:
“Odmah nakon što se životinje zakolju, dolazi do situacije koju nazivamo smrtnom ukočenošću. Ako rezano meso konzumiramo bez odmora; Mogu se javiti problemi kao što su bol u trbuhu, nadimanje i probavne smetnje. Ako ne možete da čekate 24 sata, zdravije je da meso ostane narezano ujutru barem do uveče, narežite ga na komadiće ili konzumirajte kao mleveno meso.”
dit. Dinç navodi da neki ljudi peru meso pre upotrebe, ali to je pogrešno ponašanje. Objašnjavajući da će se bakterije još više raspršiti u mesu kada se opere, Dyt. Dinç kaže da nema potrebe prati meso kada je tokom kuvanja izloženo određenoj temperaturi, jer će bakterije nestati. Podsjećajući da se daska za rezanje mesa treba koristiti samo za meso, rekao je Dyt. Dinç nastavlja svoje riječi na sljedeći način: „Kada na istoj dasci isječete meso i hranu koju ćete jesti sirovu, u organizam ćete unijeti štetne bakterije iz sirovog mesa. Pošto meso ima sopstvenu masnoću, ne treba dodavati dodatno ulje glavnim jelima od mesa (povrće ili mahunarke). Meso treba kuvati u sopstvenoj masti. Kao način kuhanja, treba dati prednost metodama kao što su pečenje, kuhanje i roštiljanje, a metode prženja i pečenja treba izbjegavati.
Dakle, kako da sačuvamo kurbansko meso? Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç kaže da je najbolji način skladištenja da meso isječete na male komade poput mljevenog mesa i kockica, zatim ih podijelite na količine za jedno kuhanje, stavite u vrećice za frižider i čuvajte u frižideru na -2 stepena Celzijusa. 1-2 sedmice, a u zamrzivaču na -18 stepeni Celzijusa. Podsjećajući da se meso na ovaj način može duže čuvati, Dyt. Dinç podvlači da meso koje se izvadi iz zamrzivača radi kuvanja treba odmrznuti tako što ćete ga spustiti na donje police frižidera, odmrznuto meso odmah skuhati, a ne ponovo zamrznuti.
Budite prvi koji će komentirati