Na Tjednu restorana, prvom festivalu gastronomije u Turskoj, koji se 5. put održava od 31. do 11. maja ove godine, ljubiteljima gastronomije biće predstavljeni ukusni meniji na temu "Održivost" u odabranim restoranima u Istanbulu, Izmiru, Bodrumu, Denizliju i Gaziantepu. . Sedmica restorana, koju organizuje Dude Table uz glavno sponzorstvo Metro Turkey, ponovo je poprište inovacija. U tom kontekstu, sa „Takmičenjem 35 kuvara do 3 godina“, koje će se ove godine održati po prvi put, inspirativni mladi kuvari turske kuhinje takmičiće se sa ciljem da održivost postane glavna disciplina svojih kuhinja.
Objedinjujući svu dinamiku gastronomije i društvenog života i doprinoseći kulturi života u gradu, 11. prvi festival gastronomije u Turskoj, Tjedan restorana, održat će se u organizaciji Dude Table i pod glavnim pokroviteljstvom Metro Turkey, od 5. do 31. maja 2022. . Ove godine, u okviru Sedmice restorana, gde se govori o temi „održivosti“, pažnja se skreće na kuhinju bez otpada. U okviru Sedmice restorana, koja poziva ljubitelje ukusa da jedu i dožive nova iskustva, ove godine će se po prvi put održati takmičenje "35 kuvara do 3 godina", sa temom "Održivost". U okviru takmičenja, mladi kuvari koji će našu kuhinju nositi u budućnost takmičiće se da postanu ambasadori turske kuhinje u oblasti održivosti.
Profesionalci gastronomije u žiriju
Žiri natjecanja činit će direktor Gastronometro Maximillian JW Thomae, predsjednik agencije Dude Table Gastronomy Funda Insal, novinar-gastronomski pisac Ebru Erke i Chef osnivač Cooks Grovea Şemsa Denizsel. Na konkursu, koji je otvoren za učešće svih mladih kuvara od 18 do 35 godina, kandidati će putem internetske prijave prijaviti recepte koje su pripremili u kategoriji glavnog jela u okviru principa kuhinje bez otpada. . 10 kandidata koji će biti odabrani između pristiglih recepata odredit će 4 člana žirija u skladu s brojnim kriterijima ocjenjivanja kao što su njihova gastronomska edukacija, kulinarsko iskustvo, kreativnost i tehnika u receptima bez otpada, te odnos prema turskom kuhinja. Ovi kandidati će biti pozvani u Gastronometro kako bi svoje recepte predstavili na degustaciji žirija.
Sinem Türung, izvršni direktor Metro Turkey, koji radi na očuvanju turske kulinarske kulture i prenošenju je budućim generacijama više od 30 godina, a održivost stavlja u centar svih svojih radova, rekao je:
„Radeći na zaštiti vrijednosti turske kuhinje i osiguravanju da ona stigne na mjesto koje zaslužuje; Nastavljamo da stojimo iza naših mladih kuhara, koji će našu kulinarsku kulturu prenositi u budućnost, te da nastavljamo naše projekte podrške. Trudimo se podržati sve vrste inicijativa koje promoviraju i razvijaju gastronomske vrijednosti naše zemlje, sprečavaju zaborav naših tradicionalnih ukusa i doprinose našoj kulturi. Kao Metro Turkey, srećni smo što ponovo preuzimamo glavno sponzorstvo Sedmice restorana i podržavamo takmičenje mladih kuvara u skladu sa ovom vizijom. Vjerujemo da će održivost mladih ambasadora turske kuhinje, koji će prenositi vrijednosti naše zemlje u budućnost stvarajući održive kuhinje, inspirirati druge mlade kuhare u Takmičenju 35 kuhara do 3 godina i poduzeti uspješne korake ka približavanju naše kuhinje na mesto koje zaslužuje. Unaprijed želim uspjeh našim mladim kuharima, a da i ove godine Sedmica restorana bude veoma ugodna, poučna i osvještavajuća.”
Pravo na studiranje u inostranstvu za mlade kuvare iz Metro Turska
Metro Turkey navodi da je glavni način da se turska kuhinja učini održivom da održivost postane glavna disciplina u kuhinji mladih kuhara, koji su budućnost ove kuhinje. Uz „Takmičenje 35 kuhara ispod 3 godina“, Metro Turkey, sa ciljem da održivost postane motivacija za mlade kuhare, dat će 3 mlada kuhara finalista pravo da treniraju na Metro platformi u Pragu s fokusom na održivu kuhinju.
Pobjednici će biti objavljeni na konferenciji Turkish Cuisine 2.0
Imena 10 kuhara odabrana među 3 kandidata koji će se pojaviti pred žirijem sa svojim receptima pripremljenim po principu kuhinje bez otpada bit će objavljena na konferenciji Turkish Cuisine 14, koja će se održati u Feriyeu 2.0. maja u sklopu Sedmice restorana.
Online prijave za „Takmičenje 35 kuvara do 3 godina“, koje je počelo u martu, traju do 15. aprila. Mladi kuhari koji se žele prijaviti mogu pristupiti detaljnim informacijama o takmičenju. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Možete im pristupiti sa web stranice i podnijeti njihove prijave. restauranthaftasi@dudetable.com mogu se proslijediti na njihovu e-mail adresu. #restaurantweek
Za više informacija o Tjednu restorana možete kontaktirati Dude Table Gastronomy Marketing Agency, službenika za medije i komunikacije Gülçin Gökdere.
Budite prvi koji će komentirati