Predsjednik sindikata İzmir Village-Koop Neptün Soyer napravio je tarhana supu sa mastikom u govoru o Lokalnom If Yerizu, održanom u okviru HORECA sajma – 3. međunarodnog sajma hotelske opreme, tehnologija ugostiteljskog smještaja i potrošnje van kuće. Neptün Soyer je rekao: „Ako možemo nastaviti proizvode koje proizvodimo sa sloganom 'dobra, pošteno čista hrana', moći ćemo održati naše pašnjake u životu. Ovo je naš moto na Terra Madre Anadolu İzmir 2022, koji ćemo održati u septembru kao Slow Foodisti uz dobru, poštenu, čistu hranu i 'Ako smo lokalni, jedemo'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 će biti veliki sajam gastronomije na kojem će se podržati mali proizvođači”.
Gradonačelnik opštine Izmir Tunç SoyerNastavljajući da radi u skladu sa vizijom Izmira, grada sajmova, Metropolitanska opština Izmir nastavlja da bude domaćin sajmova. Sajam HORECA – 3. međunarodni sajam hotelske opreme, ugostiteljstva i smještaja i potrošnje van kuće, u organizaciji GL Platform Fuarcılık u Fuar İzmiru, domaćin je intervjua i radionica. U razgovoru na temu „Mi jedemo ako smo lokalni“ održanom u okviru sajamskog programa, predsjednik sindikata Izmir Village-Koop Neptün Soyer i predsjednik Udruženja za hitnu zdravstvenu pomoć za sve eksp. dr. Ülkümen Rodoplu je napravio gumenu tarhana supu, koja je jedan od važnih proizvoda na poluostrvu. Generalni direktor GL Platform Fairs Gül Ceylan, generalni direktor İZFAŞ Canan Karaosmanoğlu Buyer, pisac Nedim Atilla, kuhari, proizvođači i građani pratili su razgovor koji je organiziran uz podršku Turske kuharske federacije i Udruženja kuhara Izmira.
Neptun Soyer: “Dobra, poštena i čista hrana”
Izražavajući da je hrana koja se jede tokom perioda pandemije zdrava ili ne, predsjednik sindikata İzmir Village-Koop Neptün Soyer rekao je: „Kao Slow Foods, postoje tri riječi koje skupljamo u našem logotipu puževa; dobra, poštena, čista hrana. Zašto je dobar, važno je da je proizveden na vreme. Zašto je čist, moramo obratiti pažnju na otrov koji uzimamo sa lijekom dok ga proizvodimo. Zato čistu hranu stavljamo pored dobre. Kada kažemo poštena hrana, to je kao da smo proizvedeni i kao proizvođači i uz poštene usluge i ulazne troškove. Istovremeno, potrošač treba da kupuje pošteno. Ovo je naš moto na Terra Madre Anadolu İzmir 2022, koji ćemo održati u septembru kao Slow Foodisti uz dobru, poštenu, čistu hranu, 'Ako smo lokalni, jedemo'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 će biti veliki sajam gastronomije na kojem će biti podržani mali proizvođači. Održat će se u Izmiru u Turskoj po prvi put van Italije. Gradonačelnik gradske općine Izmir Tunç SoyerUz Terra Madre Anadolu İzmir 2022, koji će se održati u skladu s vizijom Izmira, grada sajmova, u Izmiru će se spojiti vrijednosti malih proizvođača.”
“Želimo da preferiraju male proizvođače”
Navodeći da je zdrava poljoprivreda vrlo važna osim recepture i rukotvorina, Neptün Soyer je rekao: „Mi, kao kuhari, proizvođači i potrošači, moramo biti u kontaktu jedni s drugima. Želimo da mali kafići, restorani i hoteli preferiraju male proizvođače poput nas. Vaš izbor će vas osnažiti. Ako možemo nastaviti proizvode koje proizvodimo sa sloganom 'dobra, pošteno čista hrana', moći ćemo održati naše pašnjake u životu. Kao Unija sela İzmir-Koop, jedan od naših ciljeva je održavanje pašnjaka u životu. Kako bismo osigurali postojanje opreme ovdje, da bi se ovaj sajam ponovo održao, moramo obratiti pažnju na svoj stomak i zdravlje. Mi, mali proizvođači, mali hoteli, kafići, kuvari moramo da se nađemo za zdravu hranu. Naš predsednik Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, koji će biti organizovan u skladu sa vizijom Izmira, grada sajmova, bit će veliki susret kako za male proizvođače tako i za zdravu hranu.”
Rodoplu: “Ne dovodimo u pitanje šta jedemo”
Predsjednik Udruženja za hitnu zdravstvenu pomoć za sve dr. dr. Ülkümen Rodoplu je rekao: „Vrlo je važno šta jedemo, kakve mobilne telefone kupujemo i mijenjamo, istražujemo, ispitujemo, gledamo koji je prikladniji, pristupačniji i sigurniji. Ali ne dovodimo u pitanje šta jesti. Šta god da dođe pred nas. Kupujemo ono što nađemo na pijaci, na pijaci... Ako pokažemo senzitivnost koju pokazujemo pri kupovini mobilnog telefona, pri ulasku u stomak, pri odabiru namirnica koje će služiti našem organizmu, što je izuzetno važno za naše zdravlje, onda će početi.” Rodoplu je upozorio učesnike na terenu da se ne razboljevaju i rekao: „Zdravstvo u Turskoj je sve više privatizovano. Ako imate novca, možete dobiti dobru uslugu. Nemojte biti bolesni od tarhana supe", rekao je. Rodoplu je u svom govoru također naglasio važnost lokalne prehrane i podsjetio da će se lokalni proizvodi susresti 2022. godine u Terra Madre Anadolu İzmir.
Pisac Nedim Atilla je rekao: „Sastaćemo se u Terra Madre u septembru. Slow Food ima još jednu vrlo vrijednu organizaciju koja se zove Ark of Taste Flavor Range ili Noah's Warehouse. Postoji 5 proizvoda iz cijelog svijeta. U ovom projektu je 700 proizvoda iz Turske. Ti si veoma sretan. Guma tarhana je jedan od proizvoda zaštićenih od strane Svjetske organizacije za hranu.
Budite prvi koji će komentirati