Nutricionist i dijetetičar Pınar Demirkaya pripremio je ukusne i zdrave recepte za one koji žele Novu godinu provesti sa porodicom ili prijateljima. Demirkaya je ponudila prijedloge za zdravu ishranu i za novogodišnju noć i za sljedeći dan.
Općenito, mnoga jela se odvijaju u isto vrijeme za novogodišnjim stolom. Međutim, zbog obroka koji se mogu konzumirati cijelu noć, te večeri i sljedećeg dana mogu se pojaviti mnogi problemi kao što su probavne smetnje i glavobolja. Nutricionist i dijetetičar Pınar Demirkaya navodi da se, kako se to ne bi dogodilo, treba obratiti pažnju na ono što se jede i pije, te navodi pretjerano masne obroke, slatke, kisele i gazirane napitke koje treba izbjegavati. Demirkaya takođe navodi da su načini pripreme jela važni i daje predloge za zdravu ishranu. Demirkaya je pripremila i tri ukusna recepta za novogodišnju noć, uključujući topla predjela, glavno jelo i desert, te dala preporuke za ishranu za novogodišnju noć i prvi dan nove godine.
Pečenje umjesto prženja
Ne morate brojati kalorije da biste smršali. Osobe na dijeti takođe mogu konzumirati odgovarajuće količine hrane u novogodišnjoj noći. Jer dijeta ne znači odustajanje od stolova pripremljenih kada se nađete sa prijateljima i porodicom. Ćuretinu možete konzumirati sa namirnicama sa niskim glikemijskim indeksom i bogatim sadržajem vlakana kao što su tikvice, brokula, rotkvica, patlidžan i karfiol. Ovdje se kao važan faktor ističe preferiranje metode pečenja umjesto prženja.
Sutradan, lješnjaci, bademi, jaja…
Morate jesti malo po malo, a ne sve odjednom. Na stolu se mogu poslužiti salate sa maslinovim uljem i limunom, pripremljene od krastavaca, šargarepe, mahune, kelja, celera, repe i jogurta, kao i voća i povrća poput krušaka, kivija, jabuka, suvih kajsija. Neophodno je piti puno vode tokom cele noći. Ili možete piti mineralnu vodu. Sljedeći dan možete započeti s puno vode, zobi, maslina, jaja i đumbira. Oni koji žele mogu da konzumiraju uljane sjemenke poput oraha, lješnjaka, badema, sjemenki bundeve.
Izbor toplog predjela: sotirani kesten od gljiva
Materijali: 4 kašike maslinovog ulja, 1 glavica luka, 400 grama kestena, 3 čena belog luka, svež timijan, so, biber, soja sos i kesteni.
Izrada: Osušeni luk se nasjecka kao pijaz i prži na maslinovom ulju. U prženi luk dodaju se pečurke i začini. Omekšalim šampinjonima dodaju se kuvani kesteni i okrenu se u jedno ulje manje.
Glavno jelo: Pečena ćuretina sa sosom od belog luka
Materijali: 1 mala ćuretina, 1 čaša vrele vode, 4-5 čena belog luka, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice crnog bibera, 1/2 kašičice kima, 1 kašika maslinovog ulja, pola kašičice soja sosa, 2 kašike meda doma 1 kašika integralnog pšeničnog brašna.
Izrada: Pomiješajte soja sos, med, beli luk i brašno. Smjesa se sipa u ćuretinu i marinira. Stavite ćuretinu na tepsiju. Po želji, oko ćuretine se može staviti brokoli. Zatim se dodaju začini i peku.
Izbor deserta: desert od korneta
Materijali: 160 grama crne čokolade, 2 kašike kokosovog ulja, 2 kašike sirovog kakaa, 2 kašike meda i 250 grama žitarica.
Izrada: Tamna čokolada se rastopi na bain-marie-u. U otopljenu crnu čokoladu dodaje se kokosovo ulje. Dodajte sirovi kakao, med i žitarice. Za dekoraciju se mogu koristiti orasi, bademi, lješnjaci, pistacije.
Budite prvi koji će komentirati