Şanlıurfa kuhinja je nulta tačka istorije

Jedno od nezaobilaznih jela Şanlıurfe, grada gastronomije, tacni ćevap registrovan je sa geografskom oznakom. Sa Tepsi kebabom broj registrovanih jela grada porastao je na 38. Navodeći da postoji mnogo vrsta jela koja treba da se registruju, gradonačelnik metropolitanske opštine Şanlıurfa Zeynel Abidin Beyazgül rekao je da je kuhinja Şanlıurfa takođe nulta tačka istorije.

Ćevap na poslužavniku, jedno od lokalnih jela Şanlıurfe, registrovan je od strane Turskog ureda za patente i žigove. Uz zahtjev Gradske općine Şanlıurfa, Trgovinsko-industrijske komore Şanlıurfa, registrovano je 38 proizvoda, uključujući sirove ćufte, ćevap od luka, lahmacun, tirit, ćevap od jetre, desert şıllık, običan puter, ćevap od patlidžana i turski ćevap od patlidžana. i Ured za žigove.

Jagnjeće meso se priprema sa patlidžanom, mesom iz kojeg se oklopom izvlači repna mast. Meso i patlidžani poređani na pleh se peku u kamenim pećima i spremaju za jelo. Vlasnički kebab na tacni skuvan u kamenoj peći služi se uz Urfa isot i hleb lavaš.

Dok je kebab na poslužavniku pripremljen od registrovanih birecik patlidžana i oklopnog mesa pripremio šef kuhinje Muhittin Kılıç, u njegovoj pratnji je bio i gradonačelnik gradske općine Şanlıurfa Zeynel Abidin Beyazgül.

PREDSEDNIK BEYAZGÜL, "SANLIURFA JE CENTAR GASTRONOMIJE I UKUSA"

Gradonačelnik gradske općine Şanlıurfa Zeynel Abidin Beyazgül objasnio je da je Şanlıurfa postala centar gastronomije i da se registrovana jela regije Şanlıurfa promovišu u svijetu, „Göbeklitepe je nulta tačka istorije, čovječanstvo se odavde širilo u svijet počelo je čovečanstvo. Mnoge ljepote koje pripadaju svakoj civilizaciji u svakom periodu čovječanstva žive i nastavljaju živjeti u Şanlıurfi. Jedna od njih je Gastronomija i ukus. Şanlıurfa je centar gastronomije i ukusa. Do sada je registrovano 38 vrsta hrane. Imamo 13 vrsta registrovane hrane koja čeka u redu. Međutim, ovaj broj dostiže brojke koje premašuju stotine njih u našem istraživanju za danas. Znamo da će se taj broj povećavati iz dana u dan. Zato što je Şanlıurfa mjesto gdje se skupljaju okusi mnogih civilizacija svijeta. Ovo se možda proširilo cijelim svijetom iz Şanlıurfe, ili se ono što se dogodilo negdje drugdje moglo dogoditi u ovom gradu gdje se civilizacija ukršta. Iz tog razloga, Şanlıurfa je centar gastronomije, mjesto bogatstva“, rekao je.

PREDSJEDNIK BEYAZGÜL, "GRAD MUZEJ SANLIURFA, BROJ JEDAN U GASTRONOMI"

Ističući da je Şanlıurfa, grad istorije i kulture, broj jedan u gastronomiji, gradonačelnik Beyazgül je rekao: „Naš kebab na poslužavniku je registrovan. Zahtijeva dosta nege od patlidžana, mesa, kuvanja i stavljanja na sto. Patlidžan isečemo i stavimo između mesa, ali ako izgubite mali detalj o ukusu, izgubićete i ukus. Ako ćete pred sobom donijeti Urfa isotu, otvoreni kruh i fini kebab pečen u pećnici, treba ga donijeti u Şanlıurfi. Jer svi se međusobno nadopunjuju. Rerna je veoma bitna i tehnika kuvanja je veoma bitna pri kuvanju, opet je veoma bitan njen raspored na pleh i prijem materijala. Naši majstori iz Şanlıurfe to rade u mnogim dijelovima Turske, dajući im okus Şanlıurfe. Od sada ćemo nakon registracije 13 naših jela i njih promovirati. Şanlıurfa, grad istorije, nulta tačka istorije i grad muzej, takođe je broj jedan u gastronomiji. Svijet će svjedočiti tome kako se broj naših prijavljenih jela vremenom povećava“, rekao je.

''12 HILJADA GODIŠNJI PROCES U UKUSU I GAstronomiji''

Navodeći da je Şanlıurfa kuhinja nulta tačka istorije, zajedno sa Göbeklitepeom, koji baca svetlo na istoriju čovečanstva sa svojom istorijom dugom 12 hiljada godina, gradonačelnik Beyazgül je rekao: „Šanliurfa je takođe nulta tačka istorije u kuhinji. Proces od 12 hiljada godina poboljšao je ukuse mnogo više. Sakupio je više ukusa dostupnih u svetu i napravio više mešavina, to je rezultat 12 hiljada godina istorije. Ovaj proces je učinio Şanlıurfu gradom ukusa i gastronomije.