Ministar kulture i turizma Mehmet Nuri Ersoy prisustvovao je Gastronomskom festivalu Balıkesir koji je organiziran u okviru promotivnog programa "Sedmice turske kuhinje" u okrugu Edremit uz učešće supruge predsjednika Recepa Tayyipa Erdogana Emine Erdoğan.
Ministar Ersoy je u svom govoru ovdje rekao da je turizam jedan od glavnih pokretača privrede, a gastronomija je jedan od najvažnijih dijelova funkcionisanja turizma. Navodeći da će se Sedmica turske kuhinje, koja je ove godine prvi put održana pod pokroviteljstvom Predsjedništva, do 27. maja obilježavati kako u Turskoj tako iu stranim predstavništvima, Ersoy je rekao: „Plodno tlo Anadolije, klimatska raznolikost, a time i , sve vrste ishrane, koje oživljava bogatstvo flore i faune.Naglasio je da će uvesti tursku kuhinju i ukusno nasljeđe koje može odgovarati navikama ljudi.
Objašnjavajući da će svjetski poznati turski kuhari pripremati posebne menije za Sedmicu turske kuhinje, Ersoy je nastavio kako slijedi:
“Ovi jelovnici, koji kreativnim i originalnim prezentacijama donose tradicionalne turske ukuse na svjetsku scenu, biće ponuđeni posjetiteljima na prijemima u turskim prekomorskim predstavništvima. Na ovaj način osiguraćemo da se gastroturisti fokusiraju na Tursku i da našu zemlju stavimo na vrh liste u svojim putnim preferencijama. Uz sve to, istaknuti primjerci naše kuhinje poslužit će se na manifestacijama koje se održavaju u našoj zemlji. Povodom Sedmice turske kuhinje, široka publika će se informisati o kvalitetnim sastojcima naše kuhinje, njenoj u suštini bez otpada, održivosti, usklađenosti sa svetskim trendovima u ishrani i njenoj kulturi koja se proteže kroz milenijume. Ne samo da ćemo osvježiti vlastito sjećanje i znanje o našoj kulinarskoj kulturi, već ćemo zauzeti mjesto u sjećanju međunarodne zajednice.”
Bogatstvo Balıkesir kuhinje
Ersoy je naveo da je otvaranje Sedmice turske kuhinje u Edremit Güreu sa Gastronomskim festivalom Balıkesir važno u smislu pokazivanja tačke do koje je zemlja došla u gastronomskoj svijesti. Ersoy je naveo da je svijest o bogatstvu svakog regiona i grada, ulaganje napora da ga prihvate, održe i promoviraju osnovna svijest i glavni cilj koji žele donijeti zemlji u kulturi i turizmu, te je iznio sljedeće ocjene:
“Ovo je povijest i korijeni grada, koji se ističe u mnogim naslovima svojim zdravim proizvodima uzgojenim u njegovoj plodnoj geografiji. Zato je okrug Ayvalık, sa svojim istorijskim uljarama i prodavnicama sapuna, zauzeo svoje mjesto na Uneskovoj probnoj listi svjetske baštine pod nazivom 'Industrijska baština'. Nagrada EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing, koju je osvojio 2019. godine, jasno je pokazala svima da Balıkesir ne odvaja od svojih korijena, da čuva svoje istorijsko naslijeđe i da ga nosi naprijed. Balıkesir iz dana u dan povećava svoju vidljivost i popularnost u gastronomiji. Nagrade koje Ayvalık, Edremit i sjevernoegejska maslinova ulja s oznakom geografskog podrijetla dobijaju na međunarodnim takmičenjima vrlo su vrijedne u pogledu pokazivanja nivoa koji je naš grad dostigao. Naravno, to nije sve. Edremit zelene izgrebane masline, balıkesir jagnjetina, susurluk tost i mlaćenica, kapıdağ ljubičasti luk, balıkesir höşmerim desert su proizvodi koji imaju i geografsku oznaku. sözcüoni rade svoje.”
Cilj pozicioniranja Istanbula kao “gastrograda”
Ističući da gastronomija zauzima značajno mjesto među vrstama alternativnog turizma u svijetu, Ersoy je rekao: „Mi smo kao Ministarstvo radili i radimo mnogo kako bismo svijetu upoznali našu bogatu kulturu ishrane i pića. U tom kontekstu, napisali smo našu najnoviju priču o uspjehu osiguravajući da Istanbul bude uključen u najprestižniji svjetski sistem ocjenjivanja restorana, Michelin vodič. Michelin će objaviti selekciju posebno pripremljenu za Istanbul svečanošću koja će se održati 11. Podvlačim i činjenicu da smo ovaj proces, koji inače traje u prosjeku 2022 godina, završili za 6 godine sa razlikom koju stvara TGA. Vjerujem da će Michelin vodič imati značajan utjecaj na naš cilj pozicioniranja Istanbula kao 'gastrograda'.” koristio fraze.
Ersoy je rekao da su nakon Istanbula, destinacije kao što su Bodrum, Izmir i Češme kandidati za postizanje istog uspjeha.
Napominjući da Turska ima 1104 gastronomska proizvoda registrovana sa geografskim oznakama od strane Turskog zavoda za patente i žigove, Ersoy je nastavio svoje riječi na sljedeći način:
“Pokrajine Gaziantep, Hatay i Afyonkarahisar također su uključene u UNESCO-ovu mrežu kreativnih gradova u oblasti gastronomije. S druge strane, naša nova generacija turskih kuhara nastavlja da stvara jedinstvene okuse tumačeći srceparajuće okuse Anadolije različitim tehnikama u finim restoranima. Sve su to važni naslovi koji pokazuju do koje smo točke došli u gastronomiji, ali ne možemo zanemariti nužnost očuvanja znanja i iskustva koje posjedujemo, kao u gotovo svim oblastima. Jer važno je znati, ali je mnogo važnije zabilježiti i sačuvati informaciju i omogućiti da se prenosi generacijama. Nezaštićeno znanje nestaje kao prolazna misao.”
Napominjući da je knjiga „Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima“, koja je pripremljena pod pokroviteljstvom Predsjedništva pod vodstvom Emine Erdoğan i objavljena u oktobru 2021. godine, ozbiljna usluga u ovoj oblasti studija gastronomije, Ersoy je rekao: „Ovo djelo , koji uključuje 4 recepata, okupljenih uz doprinose 14 konsultanta i 218 kuhara, vlasništvo je. To je bilješka za sadašnjost i budućnost u pogledu najbogatije kuhinje i najstarije kulture svijeta. Nadamo se da će se tome dodati još. Želio bih da izrazim svoju zahvalnost gospođi Emine Erdogan. Još jednom želim da iskažem da ćemo kao Ministarstvo uvijek podržavati ona djela koja služe našoj nacionalnoj kulturi.” on je rekao.
Guverner Balıkesira Hasan Şıldak je, s druge strane, naveo da je grad, koji ima duge obale u Marmari i Egejskom moru, napravio važne korake u oblasti gastronomije i naglasio da je izuzetno važno da se ovaj festival organizuje u Balıkesiru.
Gradonačelnik Metropolitanske opštine Balıkesir Yücel Yılmaz objasnio je bogatstvo Balıkesir kuhinje i napomenuo da je region došao do izražaja posebno u pogledu maslina i maslinovog ulja.
Pored Emine Erdoğan, zamjenici AK Partije Balıkesir Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok i Pakize Mutlu Aydemir, rektor Univerziteta Balıkesir prof. dr. Prisustvovali su İlter Kuş i brojni domaći i strani gosti.
Budite prvi koji će komentirati