Proglašeni su pobjednici takmičenja „35 kuhara do 3 godina“ koje se organizuje u okviru Sedmice restorana. U događaju koji je po 11. put organizovao Dude Table uz glavno sponzorstvo Metro Turkey, 35 mladih kuvara koji će tursku kuhinju nositi u budućnost takmičilo se da postanu ambasadori turske kuhinje u oblasti održivosti uz takmičenje „3 kuvara do 10 godina “, koji je ove godine održan po prvi put. U Metro Turkey gastro platformi Gastronometro, 2 kuhara su dobila isti rezultat među pobjednicima takmičenja uz glasanje žirija, pa su pobjednik takmičenja umjesto 3 postala 4 kuhara. Pobjednici su određeni kao Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray i Selim Özgür.
U okviru 11. Sedmice restorana, prvog festivala gastronomije u Turskoj, koji objedinjuje svu dinamiku gastronomije i društvenog života, a koji se održava pod glavnim pokroviteljstvom Metro Turkey, održano je prvo takmičenje "35 kuvara do 3 godina". vrijeme ove godine. Na ovom događaju, koji je također sponzorirao Metro Turkey, inspirativni mladi kuhari iz turske kuhinje takmičili su se da održivost postane glavna disciplina svojih kuhinja. U natjecanju održanom u Gastronometru 16. maja, 4 kuhara pobijedila su na degustaciji žirija sa tanjirima koje su pripremili u disciplini „Kuhinja bez otpada“. Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray i Selim Özgür izabrani su za “izaslanike turske kuhinje u oblasti održivosti”. Mladi kuvari koji su se plasirali u finale dobili su pravo da treniraju na Metro platformi u Pragu od Metro Turkey.
Profesionalci gastronomije u žiriju
Direktor Gastronometro Maximillian JW Thomae, predsjednik agencije Dude Table Gastronomy Funda Insal, novinar-gastronomski pisac Ebru Erke i osnivačica Cooks Grovea, kuhar Şemsa Denizsel učestvovali su u sastavu žirija natjecanja.
Na konkursu, koji je otvoren za učešće svih mladih kuvara od 18 do 35 godina, kandidati su pripremali svoje recepte u kategoriji glavnog jela u okviru principa kuhinje bez otpada putem internet prijave. 10 kandidata odabranih iz pristiglih recepata; Odlučio ga je žiri u skladu s nekim kriterijima ocjenjivanja kao što su obrazovanje o gastronomiji, kulinarsko iskustvo, kreativnost i tehnika u receptima bez otpada, te njihov odnos prema turskoj kuhinji od strane 4 člana žirija. Ovi kandidati su pozvani u Gastronometro kako bi svoje recepte predstavili žiriju na degustaciji 16. maja.
Finalista među 10 kandidata; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray i Selim Özgür će biti obučeni za ambasadore turske kuhinje u oblasti održivosti, na platformi Metro Turkey u Pragu, glavnom gradu Češke. Kuvari će također steći međunarodno iskustvo uz posjete restoranima s Michelinovim zvjezdicama i sastanke kuhara u Pragu.
“Tri takmičenja kuhara ispod 35 godina su napravila razliku”
Direktor Gastronometro Maximillian JW Thomae izjavio je da se takmičenje 35 kuhara do 3 godina razlikuje od ostalih takmičenja i rekao: „Svako takmičenje koje se održava u oblasti gastronomije je organizovano po skoro istim kriterijumima kao što su ukus i prezentacija. No, takmičenje 35 kuhara ispod 3 godina održano je posebno za 'održivost i kuhinju bez otpada' i napravilo je razliku. Jedno od pitanja do kojih mi je najviše stalo na takmičenju je da je takmičenje doprinijelo razvoju mladih kuhara izdvajajući ga od ostalih takmičenja.
Sedmica restorana je u punom jeku
Objedinjujući svu dinamiku gastronomije i društvenog života i doprinoseći kulturi gradskog života, Restaurant Week je prvi festival gastronomije u Turskoj. 11. Sedmica restorana, koja se ove godine održava na temu „održivosti“, nastavlja se do 31. maja. Tokom Sedmice restorana, koja se nastavlja u Istanbulu, posebno u Izmiru, Bodrumu, Denizliju i Gaziantepu, vodeći turski restorani koji učestvuju donose svoje jelovnike sa temom održivosti, posebno kreirane za ovaj događaj, da kušaju ljubitelje po pristupačnijim cenama.
Restaurant Week, gdje je Akasya AVM sponzor Shopping Center, a Hellmann's Street Flavor sponzor, poziva sve ljubitelje gastronomije da i ove godine dožive nova iskustva okusa.
Budite prvi koji će komentirati