Bursa kuhinja će biti predstavljena svijetu

Bursa kuhinja će biti predstavljena svijetu
Bursa kuhinja će biti predstavljena svijetu

'Nedelja turske kuhinje', koja je pokrenuta pod pokroviteljstvom supruge predsednika Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan, sa ciljem da se bogata kulinarska kultura Turske promoviše u celom svetu, obeležena je programom u kome su bili izloženi lokalni ukusi Burse sa doprinose gradske opštine Bursa.

Pod pokroviteljstvom Predsjedništva i supruge predsjednika Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan, od 21. do 27. maja, pod koordinacijom Ministarstva kulture i turizma, u organizaciji Ureda guvernera Burse i Pokrajinskog direktorata za kulturu, održana je 'Nedjelja turske kuhinje' i Turizam uz podršku Metropolitanske opštine Bursa.Obilježeno je programom organizovanim uz doprinose općina okruga. Građani su pokazali veliko interesovanje za program u parku Merinos, gdje su izloženi primjeri bogate kulinarske kulture Burse. U programu koji je započeo emisijama Hacivat i Karagöz, osim promocije lokalnih okusa Burse, održano je i takmičenje u kuhanju bezglutenskog brašna u saradnji sa Bursa Celiac Life Association. Celijakija i važnost života bez glutena naglašeni su ponudom proizvoda bez glutena.

“Imamo bezbroj vrijednosti”

Gradonačelnik Metropolitanske opštine Bursa Alinur Aktaš rekao je da je Bursa, prva prijestonica Otomanskog carstva, jedan od najvažnijih gradova Turske u gastronomskom i kulinarskom smislu. Predsjednik Aktaş je naveo da iako kada se spomene Bursa na pamet padaju doner ili kesten bombone, bursanska kuhinja, koja ima veoma bogatu tradiciju u pogledu sastojaka i receptura, ima širok spektar od maslinovog ulja do mesnih jela, od ribe do deserta. Ističući da se prošlost bursanske kuhinje može sagledati gledajući godišnjake Burse, registre evkafa u Bursi, kadi registre, evidenciju fondacija, nabavljene proizvode za dvorsku kuhinju, različite dokumente i knjige, gradonačelnik Aktaş je rekao: „Kao Metropolitanska opština Bursa, radimo sa različitim zainteresovanim stranama na otkrivanju ovih vrednosti. Bursa, koja je narasla doseljavanjem iz Rumelije na Balkan, od Kavkaza do različitih regiona Anadolije, ima sve vrste kulinarskih kultura. Želimo da ovo bogatstvo spojimo sa cijelom Turskom i svijetom. Imamo bezbroj vrijednosti, od ćufte sa pita do crnih smokava, od mliječne halve do pita sa tahinijem, od breskve Bursa do Gemlik maslina. Planirali smo razne aktivnosti za Sedmicu turske kuhinje. Po prvi put ćemo organizirati festival pod nazivom 'Bursa Gastronomy Festival Silky Tastes' u trajanju od 23 dana od 25. do 2022. septembra 3. godine. Imamo velike ciljeve vezane za gastronomiju. Vjerujem da će festival dodati vrijednost Bursi. Znamo da je gastronomija jedan od najvažnijih naslova turizma. Kao Bursa, imamo ovaj potencijal.”

Ahmet Misbah Demircan, zamjenik ministra kulture i turizma, izašao je na pozornicu i iznio informacije o radu knjige Emine Erdoğan 'Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima', u kojoj su hiljadama godina stari tradicionalni recepti Anadolije prvi put otvoreni svijetu sa svojim zdravim aspektima i aspektima bez otpada. Osvrćući se na važnost kulture supe u anatolskim zemljama, Demircan je rekao: „Ne bismo trebali konzumirati nasumične industrijske proizvode. U kom regionu živimo treba da konzumiramo proizvode proizvedene u tom regionu. Ishrana je kultura. Hranjenje je druga stvar. Jedan od načina integracije sa okruženjem u kojem živimo je da se hranimo hranom u regionu. Raznolikost hrane je velika u Anadoliji. Industrijska hrana nam prijeti. Uvijek trebamo ukazivati ​​na štetu ovoga. U tu svrhu, programi Sedmice turske kuhinje održavaju se istovremeno u 81 provinciji. Ne zaboravimo da kulinarska kultura ima važnu ulogu u turizmu. Ne treba zaboraviti koliko je kuhinja dragocjena.

Guverner Burse Yakup Canbolat izjavio je da se prehrambene navike oblikuju prema geografiji i da se vremenom pretvaraju u kulturu. Navodeći da treba sagledati srednjoazijski, seldžučki i osmanski period kako bi se dobro razumjela savremena turska kuhinja, Canbolat je naveo da će Sedmica turske kuhinje iznijeti zaboravljenu kulturu ishrane i osvježiti kulturnu memoriju. Navodeći da različite kulture održavaju svoje jedinstvene kuhinje u Bursi, koja je primila useljenike iz različitih dijelova svijeta u svakom periodu istorije, Canbolat je rekao: „Bursa, koja okuplja različite kulture za istim stolom, obogatila je svoje kulturno naslijeđe. Obilje proizvoda uzgojenih u Uludağu i ravnici Burse ozbiljno se odrazilo na gradsku kuhinju. Pridajemo značaj ovakvim studijama koje imaju za cilj da tursku kuhinju dovedu u prvi plan.

Nakon govora uručeni su pokloni pobjednicima u natjecanju peciva od bezglutenskog brašna od strane članova protokola. Na kraju programa prerezana je torta Hasana Acara sa bezglutenskim brašnom i poslužena učesnicima. Predsjednik Alinur Aktaş i oni koji su bili u njenoj pratnji su kasnije obišli štandove postavljene u okolini i razgledali rukotvorine koje proizvode udruženja.

Slični oglasi

Budite prvi koji će komentirati

Komentari