Prezentacija međunarodnog sajma gastronomije, koji će se održati pod nazivom “Terra Madre Anadolu” u Izmiru 2022. godine, održana je u selu Demircili u Ödemişu. Govoreći na otvaranju sajma, gradonačelnik Izmirske gradske opštine Tunç Soyer“Bogatstvo poljoprivrednih i gastronomskih proizvoda proizvedenih u našoj zemlji je bez premca u svijetu. Ovu kulturu treba objasniti i promovirati u svijetu. Terra Madre će ove jedinstvene recepte anadolske kuhinje donijeti na nova tržišta i donijeti im reputaciju koju zaslužuju.”
Gradonačelnik gradske općine Izmir Tunç SoyerU skladu sa vizijom "Još jedna poljoprivreda je moguća", biće domaćin sajma gastronomije "Terra Madre" pod vodstvom najvećeg prehrambenog pokreta Slow Food. Sajam, koji se održava svake dvije godine u Torinu u Italiji, po prvi put će se održati u Izmiru. Terra Madre će se održati istovremeno sa Međunarodnim sajmom u Izmiru (IEF) od 2. do 11. septembra 2022. godine pod nazivom “Terra Madre Anadolu”. Prezentacija sajma je održana u selu Demircili u Ödemişu uz veliko učešće.
Gradonačelnik gradske općine Izmir prisustvovao je promotivnom događaju. Tunç Soyer i njegova supruga İzmir Köy-Koop predsjednik sindikata Neptün Soyer, İzmir Italija generalni konzul Valerio Giorgio i njegova supruga Michelle Moubarak, zamjenik gradonačelnika Izmirske gradske općine Mustafa Özuslu i njegova supruga Müyesser Özuslu, gradonačelnik Foça Fatih Gürbüzüz, njegova supruga Fatih GürbülÖzüz Eriş i Selma Eriş, gradonačelnik Tira Salih Atakan Duran i njegova supruga Necibe Duran, gradonačelnik Dikilija Adil Kırgöz i njegova supruga Nesrin Kırgöz, gradonačelnik Beydağa Feridun Yılmazlar i njegova supruga Filiz Yılmazlar, supruga gradonačelnika Narlıderea Ali Engin Kemalıkıaşagin Karayagin, Kemalıaşagina, Kemalıpagina, Karayka supruga Lütfiye Karakayalı i generalni sekretar gradske općine İzmir dr. Buğra Gökçe i Ödemiş Demircili predsjednik Poljoprivredne razvojne zadruge Hüseyin Coşkun i njegova supruga Birgül Coşkun, predsjednica Prehrambene komore Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, šefovi i partneri proizvođačkih zadruga u regiji, članovi metropolitanskog saveza, regionalni kooperativi.
Mi ćemo podići tvoj hleb
Govoreći na promotivnom događaju, predsjednik Soyer je rekao: „Podijelio sam šest faza naše vizije za drugu poljoprivredu, Izmirski poljoprivredni ekosistem. Od tog dana do kraja sam ispunio obećanja koja sam dao našim producentima i svim našim građanima. Među obećanjima koja smo ispunili, postavili smo temelje naše fabrike mlijeka u Bayındıru i otvorili Centar za razvoj poljoprivrede Izmir u Sasalıju. Obnovili smo postrojenje za integrisano meso u Ödemişu i sproveli mnoge aktivnosti kao što su podrška sjemenu predaka i autohtonim pasminama životinja. Obnovili smo načine proizvodnje. Podržavamo proizvode proizvođača kupovinom. Danas smo se sastali da realizujemo još jedno od obećanja koje smo dali u okviru İzmir Agriculture. Jako sam uzbuđena zbog Terra Madre Anadolije sajma jer ćemo spojiti okuse svijeta sa Izmirom i okuse Izmira sa svijetom. Mi ćemo izvoziti ono što proizvedete. Podići ćemo hljeb za sve vas”, rekao je.
Anadolijska kuhinja će steći reputaciju koju zaslužuje
od Terra Madre sözcüNavodeći da je značenje k "majka zemlja", gradonačelnik Izmirske općine Soyer rekao je: "Imamo samo jednu svrhu da ovu veliku organizaciju prenesemo u Izmir i našu zemlju. Da naš mali proizvođač bude izvoznik. Da spasimo naše seljane od ekonomskog uskog grla u kojem se nalaze i da uzgajaju svoj kruh. Anadolijska kulinarska kultura umiješana je sa plodnim zemljama, zrakom i vodom ove geografije. Bogatstvo poljoprivrednih i gastronomskih proizvoda proizvedenih u našoj zemlji je bez premca u svijetu. Ovu kulturu treba objasniti i promovirati u svijetu. Terra Madre će ove jedinstvene recepte anatolske kuhinje donijeti na nova tržišta i dovesti ih do reputacije koju zaslužuju.”
To je ono zbog čega je Metropolitanska opština tu!
Ističući da je glavni cilj Izmirske poljoprivrede borba protiv suše i siromaštva, gradonačelnik Soyer je rekao: „Jedini ključ za borbu protiv suše je da se sjeme predaka i rase domaćih životinja ponovo popularišu. Način borbe protiv siromaštva je podrška našim malim proizvođačima i proizvođačkim zadrugama. İzmir Poljoprivreda je otpor poljoprivrednoj privredi koji nam nameću eksploatatorske, destruktivne i standardizirajuće velike kompanije. To je rekonstrukcija domaće i nacionalne poljoprivrede u našoj zemlji. Jedini način da se to postigne je da budemo na strani gospodara nacije, odnosno naših proizvođača. Čuli smo dosta poznate retorike, o preziranju naših seljana i pričanju o izvoznoj barijeri malih proizvođača,“ i nastavio svoj govor na sljedeći način:0
“Mali proizvođač ne bi znao. Izvoz je bio posao velikih poljoprivrednih kompanija. Šta je seljak shvatio od marketinga, prodaje i izvoza? Sa našim razumijevanjem „Još jedna poljoprivreda je moguća“, sve ovo postaje historija. Ako naš mali proizvođač želi, može svoj proizvod prodati na tržištu. Po želji dizajnira najljepšu ambalažu i dostavlja je na pijace i trgovine. Ako želi, može se organizirati, udružiti i ojačati. Svoje usjeve sa svoje njive utovaruje na kamion i šalje u luku Izmir. Prodaje se cijelom svijetu. Zbog toga je gradska općina Izmir ovdje.”
U Izmiru je došla era!
Gradonačelnik gradske općine Izmir, koji je rekao: 'Ne mučite se, dajte rod firmi, prodaj urod ni za šta, ova era u poljoprivredi, koja se ne bavi ostatkom, završila je u Izmiru'. Tunç Soyer“Nikome ne bi trebalo biti žao. Uz podršku i kupovine koje vršimo, naš proizvođač zarađuje od svog proizvoda. Sada postoji Gradska opština Izmir. Radimo dvije i po godine u skladu sa našom vizijom „Još jedna poljoprivreda je moguća“. Moji prijatelji su jedan po jedan obilazili pašnjake naših 24 okruga. Upoznao je 4160 pastira i saslušao njihove probleme. Izradio je pastirsku kartu Izmira, koja je jedinstvena u Turskoj. Do sada je na našim pašnjacima otkriveno 110 hiljada 430 koza, 352 hiljade 185 ovaca i 15 hiljada 489 goveda. S druge strane, otkopali smo sjemenke crne ribe, šaša raži, damsona i gambilyea, koji su skoro izumrli prije 10 godina. Počeli smo sa šakom, dobili smo dovoljno sjemena za hiljade hektara i podijelili ga sa našim poljoprivrednicima. Garantiramo našim poljoprivrednicima koji proizvode ovo sjeme da kupuju tri puta veću tržišnu vrijednost. Mi ćemo nastaviti davati. Zašto smo sve ovo uradili i hoćemo li to učiniti? Jer mi jako volimo ovu zemlju. Ne želimo da nijedno dete ide u krevet gladno, ni na selu ni u gradu. Prihvatamo da svako ima pravo da se hrani tamo gdje je rođen.”
Zajedno ćemo izgraditi lijepu budućnost
Osvrćući se na ekonomsku krizu u kojoj se zemlja nalazi, predsjednik Soyer je rekao: „Naša djeca i omladina, koji su današnji partneri, igrajući se u školskoj bašti, to neće doživjeti. Zajedno ćemo izgraditi lijepu budućnost za njih. Ovim političkim i ekonomskim krizama, koje niko od nas ne zaslužuje, doći će kraj. Zajedno ćemo to postići", rekao je on.
Drago mi je što idemo ovim putem sa predsednikom Tunča
Govoreći na predstavljanju Terra Madre, gradonačelnik Ödemişa Mehmet Eriş je rekao: „Ima mnogo toga za reći, dug je put. Hvala vam puno što ste osvetlili Terra Madre kao svetlo u selu Demircili. Kao samodovoljna zemlja sa poljoprivredom i stočarstvom, predsednik Tunç nas uči šta treba da radimo sa pravim poljoprivrednim metodama. On nas uči. Opet je naše svjetlo u Terra Madre Tunç Soyer. Srećom, ovim putem koračamo s njim. Kada je bronzani predsjednik rekao 'druga poljoprivreda je moguća', došao je u ove zemlje. Jer značaj Ödemişa proizlazi iz njegovog tla. Ovo zemljište treba iskoristiti tako dobro da bude prepušteno budućim generacijama sa svom svojom funkcionalnošću. Znamo da ako pobijedi proizvođač, kažemo da ako pobijedi proizvođač, pobjeđuje Izmir, pobjeđuje cijela Turska i Anadolija. Trudimo se da producentu olakšamo posao“, rekao je.
Od mlina do peći, pa do stola
Prije pokretanja Terra Madre, gradska općina Izmir svečano je otvorila mlin kamenog tipa Poljoprivredne razvojne zadruge sela Ödemiş Demircili, koji ne radi skoro 20 godina. Ministre Tunç Soyer, dobio je informacije o proizvodima i radu zadruge od Hüseyina Coşkuna, predsjednika Poljoprivredne razvojne zadruge Ödemiş Demircili. Prilikom otvaranja mlina, krčag je razbijen kao simbol plodnosti, a prastaro sjeme karakılçık pšenice napunjeno je u male vreće. Tunç Soyer i protokolom predati u mlin. Prvo brašno koje je izašlo iz mlina stavljalo se u vreću i ostavljalo u kamenim pećima u kućama sela Demircili da se peče. Potom je predsjednik Soyer izvadio kruh sa crnim kimom, koji je pečen u pećnicama proizvođača, i probao ga.
Šta je Terra Madre?
Terra Madre (Majka Zemlja), koju je 2004. pokrenuo Slow Food, najveći svjetski pokret za hranu koji se zalaže za "dobru, čistu i poštenu hranu", ujedinjuje aktivne članove lanaca proizvodnje i distribucije hrane za proizvodnju održive poljoprivrede, ribarstva i proizvodnje hrane. raširiti. Odbijajući da se prepusti industrijskim uslovima u poljoprivredi i standardizaciji prehrambenih kultura, Terra Madre uključuje male farmere, uzgajivače životinja, ribare, zanatlije hrane, akademike, kuvare, potrošače i grupu mladih. Terra Madre, koja se počela održavati zajedno sa Salone del Gusto u Torinu, najvažnijim svjetskim sajmom gastronomije 2012. godine, okuplja namirnice sa različitih kontinenata zajedno sa mnogo širim masama pod jednom organizacijom. Sajam gastronomije “Terra Madre”, koji se svake dvije godine održava u Torinu u Italiji, organizira se pod nazivom “Terra Madre Anadolu” u Izmiru.
Na sajmu, koji će se održati pod nazivom “Terra Madre Anadolu”, učestvovaće ekonomisti, intelektualci, ekolozi, antropolozi, pisci, filozofi, kuvari, proizvođački sindikati i zadruge iz celog sveta, zajedno sa malim proizvođačima iz ne samo Izmir, već i cijela Turska i Mediteran.“Potrošači koji žele doći do hrane će učestvovati. Na sajmu, gdje će se susresti svi primjeri anadolske kuhinje i poljoprivrednih proizvoda, proizvođači, koji su do sada imali poteškoća u plasiranju onoga što su do sada proizveli, predstavit će svoje drevne domaće proizvode cijelom svijetu bez posrednika. Zahvaljujući Terra Madre Anadolu, gdje će se razmjenjivati informacije za ispitivanje prehrambenog sistema uz holistički i multidisciplinarni pristup, potrošači će imati priliku otkriti farmera, ribara i proizvođača koji stoje iza proizvoda.
Budite prvi koji će komentirati