Ne miješajte alergiju na gluten s celijakijom

Gluten, koji se nalazi u žitaricama poput ječma, pšenice i raži, pojavljuje se u gotovo svim namirnicama koje konzumiramo u svakodnevnoj prehrani. Iako većina nas nije pogođena glutenom, ljudi s celijakijom i alergijom na gluten imaju značajne zdravstvene probleme zbog glutena. Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç daje važne informacije o celijakiji, alergijama na gluten i ishrani bez glutena.

Gluten je biljni protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži ... Smatra se da je ovaj protein danas povezan s mnogim bolestima. Celijakija je jedna od bolesti povezanih s glutenom. Čak i mala količina hrane koja sadrži gluten kod osoba sa celijakijom može uzrokovati značajnu nelagodu, posebno u probavnom sistemu, poput bolova u trbuhu, nadutosti u trbuhu, plinova, proljeva ili zatvora. Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç navodi da se ove bolesti mogu spriječiti ishranom bez glutena.

Objašnjavajući da se ljudima s dijagnozom celijakije preporučuje doživotna ishrana bez glutena, Dyt. Diver ističe da se alergija na gluten razlikuje od celijakije. dit. Ronilac kaže da se u slučaju alergije ili osjetljivosti na gluten, osim preosjetljivosti koja se javlja odmah uz unos glutena, pojavljuju i kasni simptomi poput umora, bolova u nogama, glavobolje, osipa, zbunjenosti, nedostatka pažnje i depresije. Izrazivši da se njegova alergija na gluten poboljšala s godinama, Dyt. Diver naglašava da su sindrom iritabilnog crijeva, reumatoidni artritis, multipla skleroza (MS), dijabetes tipa 1, psorijaza, Gravesova bolest i hashimotova štitnjača bolesti povezane s glutenom.

Umjesto pšenice možete koristiti rižu

Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç navodi da prehrana bez glutena i kod celijakije i kod alergije na gluten pomaže pri nestanku simptoma, a pozitivno utječe na tijek bolesti. dit. Dalgıç daje sljedeće informacije o ishrani bez glutena: „Osim pšenice, ječma, raži, sve namirnice napravljene od njih, poput kruha, tjestenine, bulgura, peciva, pita, supa s dodatkom brašna, umaka i gotovih hranu koja se jede, mora se ukloniti iz naše prehrane. Najveći izazov u ishrani bez glutena je uklanjanje ovih zrna koja imaju veliko mjesto u našoj kulinarskoj kulturi iz naše prehrane. Umjesto pšenice, ječma, raži možete konzumirati mahunarke poput pirinča, kukuruza, slanutka, leće, pasulja, heljde, amaranta, kvinoje. Također možete izabrati hranu označenu kao „bez glutena“, poput brašna, tjestenine, vermikela, čokolade, krekera i griza. ”