Vrijednosti kalorija često se vide na pakiranim proizvodima koji se prodaju na tržištu, u izbornicima restorana ili na radnim mjestima, u aplikacijama za pametne telefone i pametne sate. Nutritivne i kalorijske vrijednosti hrane i pića koje konzumiramo imaju važno mjesto u planu zdrave prehrane. Iz tog razloga, ljudi koji žele smršati i ostati u formi trebali bi obratiti pažnju na ove vrijednosti. Dyt. Sa Odjela za prehranu i dijetu bolnice Memorial Kayseri. Merve Sır je dao informacije o ovoj temi ističući da ravnoteža kalorija ima važno mjesto u zdravoj prehrani, ali kalkulacija kalorija ne bi trebala biti opsesivna.
Makro hranjive tvari sadrže energiju
Jedinica koja se koristi za mjerenje količine energije u hrani je kalorija. Ljudsko tijelo dobiva energiju uglavnom iz ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Kalorije se nazivaju i makronutrijentima jer su prisutne u velikim količinama u prehrani. Za razliku od drugih hranjivih tvari, poput elemenata u tragovima ili vitamina, makronutrijenti sadrže energiju. Drugi izvor energije je alkohol. Energija u hrani poznata je i kao "kalorijska vrijednost" i mjeri se jedinicama kalorija ili džulima. Kad govorimo o kalorijama, to zapravo znači kilokalorije (1000 kalorija). S druge strane, makronutrijenti imaju različit sadržaj kalorija. Kilokalorije po gramu namirnica koje tijelu daju energiju su sljedeće.
Ugljeni hidrati: 4 kilokalorije po gramu
Proteini: 4 kilokalorije po gramu
Ulja: 9 kilokalorije po gramu
Alkohol: 7 kilokalorije po gramu
Međutim, valja napomenuti da koliko energije tijelo zapravo može iskoristiti iz hrane ovisi o nekoliko faktora.
Telu je potrebna energija
Za neke procese u tijelu potrebna je energija. Telo ovu energiju dobija hranom. Energija, hrana i piće, makronutrijenti mogu se sastojati od masti i ugljikohidrata te proteina. Svaka namirnica ima drugačiji sastav makronutrijenata. Kako bi bilo mjerljivo koliko energije ima u hrani, prvo se moraju izmjeriti kalorije. Jednostavno rečeno, kalorije su zapravo energija. Što se tiče gubitka težine, uvijek treba uzeti u obzir kalorije. Malo ljudi izračunava koliko kalorija mogu unositi dnevno kako bi izgubili ili ne dobili na težini. Ne postoji jedinstveni zahtjev za kalorijama za svaku osobu. Koliko bi kalorija osoba trebala unositi dnevno ovisi o faktorima kao što su spol, dob i visina. Faktori kao što su redovno vježbanje, sport i rad također igraju važnu ulogu. Uostalom, zaposleniku na gradilištu potrebno je mnogo više energije nego zaposleniku u uredu. Za bazalni metabolizam tijelu je potrebno 70% isporučene količine. Tehnički izraz za ovo je bazalni metabolizam. Količina energije koju tijelo troši u mirovanju izražena je kao bazalna brzina metabolizma. Bazalni metabolizam osigurava održavanje svih vitalnih funkcija. Mnogi ljudi dobivaju višak kilograma ako jedu znatno iznad dnevnih potreba za kalorijama. Dnevne potrebe za kalorijama razlikuju se od osobe do osobe. Ako je poznat dnevni unos kalorija, mogu se poduzeti odgovarajuće mjere za gubitak ili održavanje težine. Mršavi bi trebali biti oprezni pri dobivanju na težini. Važno je da znaju apsolutno svoje potrebe za kalorijama.
Koliko je kalorija potrebno dnevno?
Ženama je općenito potrebno oko 2 tisuće kalorija dnevno, dok muškarcima treba 2 tisuće i 500 kalorija dnevno. Da bi se izračunala ta potreba, potrebno je izračunati pojedinačnu bazalnu brzinu metabolizma. Postoji nekoliko formula za izračunavanje individualnog bazalnog metabolizma. Svako od njih treba shvatiti samo kao približnu vrijednost stvarnog bazalnog metabolizma. Kalorijske potrebe treba izračunati pojedinačno. Ne treba zanemariti godine, težinu i navike vježbanja, kao ni zanimanje.
Formula za muškarce:
Bazalni metabolizam = 1 x tjelesna težina x 24
Formula za žene:
Bazalni metabolizam = 0,9 x tjelesna težina x 24
Broj 24 uključen je u izračun jer se pretpostavlja da jedan kilogram tjelesne mase troši u prosjeku 24 kilokalorije dnevno u mirovanju.
Prekomjerna prehrana uzrokuje zdravstvene probleme
Zapremina želuca odrasle osobe je u prosjeku jedna litra. Kada jedete više, želudac vrši pritisak na druge organe. To izaziva osjećaj sitosti. Osjećaj sitosti u trbuhu također može biti uzrokovan progutanim zrakom ili prekomjernim stvaranjem plinova u crijevnom području. Posebno vrlo masna hrana, jako zaslađena i naduvena hrana mogu uzrokovati osjećaj sitosti i druge gastrointestinalne tegobe. Ovisno o sastavu obroka, hipoglikemija ili visoki nivoi serotonina također mogu dovesti do umora. Kada se konzumira hrana bogata ugljikohidratima, porast glukoze u krvi i povećano oslobađanje hormona inzulina nestaju. Inzulin potiče protok šećera u tjelesne ćelije, uzrokujući da ponovno padne nivo šećera u krvi. Ako se lučenje inzulina pretjerano poveća nakon obroka, to uzrokuje pad šećera u krvi poznat kao „hipoglikemija“. Međutim, budući da mozak ovisi o šećeru u krvi kao izvor energije, performanse mogu biti ograničene na određeno vrijeme.
Sadržaj kalorija u hrani je važan, ali ne treba biti opsjednut.
Mnogi ljudi zanemaruju kalorijski sadržaj hrane, a da je ne konzumiraju. Najpoznatije pravilo kada je dijeta u pitanju je sljedeće: Ako jedete manje kalorija nego što sagorite, gubite težinu.
Kalorije iz masti, ugljikohidrata i proteina su različite. Tijelo različito prerađuje kalorije. Općenito, izvori kalorija podijeljeni su na tri kao masti, ugljikohidrati i proteini. Ugljikohidrati i masti jedan su od čestih uzroka pretilosti. Većina ugljikohidrata i masti naše tijelo može lako probaviti. Istrošivanje puno energije istovremeno dok se bavite sportom uvijek djeluje. S druge strane, poznato je da proteini, koje je teško probavljivo, pomažu u mršavljenju. Postoje i kalorije koje tijelo uopće ne probavlja. Tablice kalorija na pakiranju hrane ne pružaju nikakve podatke o tome koliko tijelo zapravo koristi energiju.
Tablice kalorija mogu dovesti u zabludu
Tablice kalorija u osnovi su vodič o tome koliko se energije opskrbljuje tijelu. Međutim, 100 kalorija iz fruktoze ne može se usporediti sa 100 kalorija iz zdravih masti. Budući da fruktoza pokreće potpuno različite metaboličke procese u tijelu. Povećava razinu inzulina koji izaziva apetit, a istovremeno dugoročno smanjuje potrošnju energije u tijelu. Na primjer, orasi sadrže puno masti i smatraju se kalorijskom bombom jer sadrže više kalorija od čokolade. Međutim, orasi, koji su čisti izvor kalorija, uzrokuju gubitak kontrole nad povećanjem tjelesne težine. Stoga gledanje na kalorije orašastih plodova može biti pogrešno. Svako različito koristi kalorije. Starost, spol, visina, individualna crijevna flora, bolesti i doba dana faktori su koji utječu na potrošnju kalorija.
Budite prvi koji će komentirati