Hrana efikasna protiv raka!

Dietician Salih Gürel dao je važne informacije o toj temi. Zdrava prehrana može smanjiti rizik od raka i mnogih bolesti, posebno bolesti srca, ali nema konkretnih dokaza da dijeta definitivno smanjuje rizik od raka, osim sprečavanja pretilosti i smanjenja konzumacije alkohola. Drugim riječima, nema prehrambenih proizvoda za koje je dokazano da sprečavaju ili liječe rak ako se pojedu ili pojedu.

Fitokemikalije, za koje se pokazalo da su zaštitne od raka u eksperimentalnim studijama, možemo grupirati u četiri glavne grupe.

Prvi od njih su lignani (koji se nalaze u hrani bogatoj vlaknima, jagodama, trešnjama, kupinama, žitaricama, raži, uljaricama; laneno sjeme, sezam, orašasti plodovi, sjemenke suncokreta, masline, hladno prešana biljna ulja) i izoflavoni (soja, soja koji sadrže fitoestrogene.

Druga skupina uključuje α-karoten, β-karoten, likopen, β-kriptoksantin, lutein itd. Karotenoide, kojih ima u obilju u povrću i voću sa žutim, crvenim i tamnozelenim lišćem. Sumporna organska jedinjenja koja obiluju lukom, belim lukom i krstastim povrćem su takođe važne fitokemikalije u ovoj grupi.

Polifenoli koji se nalaze u voću i povrću, zelenom čaju, crnom čaju, grožđu i semenkama grožđa takođe su važne fitokemikalije za koje se zna da imaju zaštitne efekte protiv raka. Preporučuje se konzumacija svih ovih namirnica jer nije dobro poznato jesu li supstance u povrću, voću, cjelovitim žitaricama i mahunarkama same ili njihovo prisustvo u hrani štite od raka.

Opet, jedna od najvažnijih tačaka koju ne treba zaboraviti je da je u dosadašnjim studijama utvrđeno da unošenje ovih supstanci u prirodnu hranu, a ne kao dodatak prehrani, ima zaštitni učinak.

• Konzumirajte malo crvenog mesa (posebno vodeći računa da je pravilno kuhano) i životinjske masti.
• Konzumirajte 5 porcija sirovog ili nedovoljno kuvanog voća i povrća dnevno.
• Konzumirajte puno vlakana.
• Povećati potrošnju ribe (pod uslovom da nije povećana u zagađenim vodenim barama i primorskim područjima sa zagađivanjem životne sredine)
• Konzumirajte manje soli i slane hrane.
• Umereno konzumirajte šećer i slatku hranu.
• Odaberite proizvode od cjelovitih žitarica, smeđu rižu itd.
• Izbjegavajte pomfrit što je više moguće. Ako ćete pržiti, odaberite biljna ulja ili maslinovo ulje. Ne upotrebljavajte maslac u prženju.
• Izbjegavajte alkoholna pića ili smanjite njihovu konzumaciju.