MÜSİAD Fokusiran na komercijalizaciju turske kulinarske umjetnosti

Abdurrahman Kaan, predsjednik Nezavisnog udruženja industrijalaca i privrednika (MUSIAD), dao je pisanu izjavu o izvozu kuhinje kao proizvoda kulturne ekonomije i komercijalizaciji turske kulinarske umjetnosti.

Abdurrahman Kaan, koji je rekao da, iako se efekti procesa pandemije doživljavaju kako bi naša zemlja dobila veći udio u izvozu kuhinja, u smislu pripreme za period na kraju procesa, Abdurrahman Kaan je u svojoj izjavi izjavio sljedeće;

Svijet prolazi kroz period u kojem se informacije i srodna kultura neprestano mijenjaju do trenutka do kojeg su danas došli. Ne djeluju samo znanje već i kulturne komponente između društava i ljudi. Danas je sektor u kojem kulturne ekonomije pokazuju najveću propusnost poznat kao kino i muzika. Američka dominacija na ovom području nedavno je ofanzivna pod utjecajem zemalja Azije, posebno na mladu generaciju. To nije samo film ili muzika ili knjiga koja se prevozi iz jedne zemlje u drugu s kulturnim proizvodom; životni stil, tradicija, istorija, ukratko, kulturni kodovi te zemlje. Međutim, dok glavne stavke ovog izvoza u kulturi uzimamo kao „audiovizuelnu umjetnost“, zapravo zanemarujemo jednu vrlo važnu stavku: kulinarstvo i proizvode.

Naravno, ne može se poreći udio kinematografske industrije u prenošenju prehrambenih navika iz jedne zemlje u drugu. Jer kuhinjska industrija, koja je vizualno prikazana, pobuđuje znatiželju u drugoj zemlji ili barem izaziva konvergenciju. Ista kuhinja smanjuje otuđenje kada se preseli u vašu zemlju. To često viđamo u američkoj i evropskoj industriji filmskih i TV serija. Naša upotreba ove metode, posebno kroz seriju koju izvozimo, bit će preliminarna za izvoz naših kuhinja u budućnosti.

Pod naslovom izvoz kuhinje potrebno je ne rasipati se previše i kretati se određenom linijom. Pogotovo dok se ispoštuju učinci pandemijskog procesa, bilo bi korisno započeti s radom sada u smislu priprema za period na kraju procesa. Predmeti izdavanja;

1. Izvoz hrane 2. Izvoz prezentacija 3. Klasifikacija podrijetla pod izvozom proizvoda vodit će nas u komercijalizaciji naših kulinarskih umjetnosti.

Iznos koji plaćate hrani koju jedete u francuskom restoranu, opisan u smislu uvoza iz Turske i Francuske, a zatim obrađen na način opisan u smislu izvoza. Isto tako, iznos koji plaćate za turski obrok u Francuskoj evidentiran je kao izvoz recepata za nas i uvoz recepta za njih. Iz tog razloga, dok promoviramo našu kuhinju, moramo zaštititi naše recepte u svakoj fazi, od jelovnika restorana u stranim zemljama do nezavisnih restorana turske kuhinje, i registrirati ih u skladu s određenim standardom.

Prije svega, trebali bismo klasificirati kuhinje u našoj zemlji i recepte tih kuhinja u skladu s određenim standardom. Na taj je način moguće jasno objasniti koja je lokalna kuhinja proizvod recepta za izvoz i odrediti standarde na početku.

Glavne kuhinje koje naša zemlja ima i koje će se izvoziti mogu se navesti na sljedeći način:

Kuhinja islamske palače, istočno-crnomorska kuhinja, istočno-anadolska kuhinja, egejska kuhinja, mediteranska kuhinja, kuhinja Gaziantep, kuhinja lanlıurfa, kuhinja Erzurum, kuhinja Afyon, kuhinja kajseri, kuhinja Konya, kuhinja Kastamonu, kuhinja Samsun, kuhinja Tekirdağ, kuhinja Bursa, kuhinja , Tokat Cuisine, Maraş Cuisine.

Ova aplikacija predstavlja ozbiljno ulaganje u tursku kulinarsku kulturu. Originalna jela svih gradova u Turskoj smo 2007. godine nazvali MUSIAD, "Putovanje do lokalnih ukusa". Objavili smo knjigu pod naslovom. U to vrijeme bio sam predsjednik odbora prehrambenog i poljoprivrednog sektora i svakom prilikom sam izražavao važnost ovog pitanja. Godinama sam se borio da turska kulinarska kultura dostigne standarde i komercijalizira je. Danas smo, kao predsjednik MUSIAD-a, osnovali odbor isključivo za rad na ovom polju, posebno tokom našeg procesa osvježavanja; „Odbor za gastro-ekonomiju i tursku kulinarsku umjetnost“. Ramazan Bingöl je predsjednik ovog odbora. Naš prvi međunarodni turski simpozij o kulinarskoj kulturi, koji je osmislio naš Odbor i planirao ga je održati pod pokroviteljstvom Predsjedništva, nažalost je odgođen zbog pandemije. Međutim, u okviru ovog simpozija, ne samo da će se predstaviti naša kulinarska kultura, već će se i s međunarodnim sudjelovanjem raspravljati o kulinarstvu kao kulturnoj komponenti i u praksi će se uspostaviti radionice. Međutim, ovu studiju planiramo napraviti nakon pandemije.

Trebali bismo pridati važnost izvozu recepata, a posebno zastupljenosti turske kuhinje u inostranstvu sa različitim jelima i ukusima. Jer nekoliko jela koja vam padnu na pamet kad se spomene turska kuhinja zapravo je pokazatelj da tako široka kultura prehrane ne može pronaći vrijednost koju zaslužuje u svijetu.

Kao drugu stavku izvoza vidimo prezentacijski izvoz. Kuhinja se ne sastoji samo od recepata. Istovremeno, svako jelo ima način kuhanja i prezentacije svoj i svoj kraj. Na primjer, ako se recept za „testni ćevap“ izvozi, njegov bokal također treba biti predmet prezentacije i trgovine. Slično tome, bakrene posude, posebni spremnici za piće šerbeta i ajrana, posebna oprema za kuhanje; Ukratko, izvoz turskih proizvoda kulinarske umjetnosti ovdje je pod znakom pitanja. Pored toga, kuhinjski potrošni materijal može se izvoziti u oblicima koji odražavaju tursku kulturu.

Treća izvozna stavka je izvoz porijekla ili izvozni proizvodi. Dobar marketing potrebe za korištenjem proizvoda iz regije, posebno u recepturi nekih jela, povećat će potražnju za tim proizvodima i podržati uzgoj i sadnju proizvoda u tim regijama. Kako se isti usevi sade u našim pokrajinama sa gotovo istim klimatskim uslovima, prihod naših poljoprivrednika od proizvoda sa visokom dodatom vrednošću će se povećati. Dobar marketing da hranu treba kuhati s, na primjer, uljem lješnjaka ili tamnocrvenim grahom povećat će potražnju za tim proizvodima.

Sve su to aktivnosti koje podržavaju proizvodnju i investicije; to će omogućiti komercijalizaciju kuhinje s tri izvozna predmeta. Osnivanje se čak može postići uspostavljanjem mikro MSP za proizvodnju nekih proizvoda. Osobito poticanje ženske radne snage na rad u proizvodima koji se mogu proizvesti i komotno prodavati, kao što su rezanci, tarhana, grickalice i slatki zalogaji, bio bi dobar početak u smislu ulaganja. Vjerujem da će turska proizvodnja hrane proširiti vlastito tržište sa svojom pozitivnom percepcijom u svijetu ako se proizvodi lansiraju podvlačeći da se proizvodnja vrši prirodno nakon postavljanja određenih standarda.

Šta će nam pružiti naše ulaganje u tursku kulinarsku umjetnost?

Prije svega, razvija ljudsku obuku i mogućnosti zapošljavanja. Podržava izvoz kuhinjskih potrepština. Otvara nova vrata sektoru namještaja koji čine kuhinju i diverzificira njihova izvozna područja.

Samo mjesto se pojavljuje kao najvažnija investicijska stavka. Međutim, ovdje, nakon što su utvrđeni svi uslovi, za nas je bitna faza: certifikacija. Proces nakon sastavljanja, registracije i klasifikacije recepata i kuhinja trebao bi biti završen fazom certificiranja. U ovom trenutku mi, kao MUSIAD, pokrećemo promociju i komercijalizaciju naše kuhinje vrlo sveobuhvatnim projektom i otkrićem sa svim našim podružnicama u 81 provinciji i našim podružnicama i predstavništvima u inostranstvu. Jer izvoz naše turske kulinarske umjetnosti doživljavamo samo kao pokret koji će tako raširena organizacija pronaći i podržati u svakoj fazi.

U ovoj fazi možemo planirati događaje koji će promovirati tursku kuhinju u svim zemljama, posebno u inostranstvu, uz ozbiljnu marketinšku aktivnost. Toliko da ovaj pokretanje komercijalizacije i izvoza koji smo započeli u našoj zemlji može pronaći tlo samo u inostranstvu i pobuditi očekivano zanimanje i znatiželju. Vjerujem da će MUSIAD biti aktivan na terenu kao snažan partner u ovom projektu. Smatram prikladnim takvo dugoročno i planirano kretanje smatrati preliminarnom pripremom za uspon sektora usluga, koji će se obnoviti krajem pandemije, u suradnji s našim relevantnim ministarstvima, TSE, TPE i TÜRKAK.

Bagel i pecivo dodani su kebabu, doneru, baklavi.

Izvoz iz Turske sa 18 miliona 676 hiljada dolara vjerovatno je kebab, doner, baklava, a sastoji se od peciva i peciva, koje su u porastu posljednjih godina. U stvari, ovo je direktni izvoz proizvoda, a ne recepti. To pokazuje da kao rezultat brendiranja naše kuhinje, hiljade proizvoda turskog porijekla s visokom dodanom vrijednosti imaju potencijal da se otvore na svjetskim tržištima.

zemlja	izvoz	uvoz	Trgovinski bilans
Italija	176.219	17.945	158.274
Kina	114.822	110.351	4.471
Japan	91.447	47.564	43.883
Indija	46.607	50.841	-4.234
Francuska	40.353	21.391	18.962
Meksiko	29.251	12.276	16.975
Tajland	21.409	10.309	11.100
Španija	21.358	41.649	-20.291
Türkiye	18.676	2.021	16.655
Južna Koreja	18.048	32.739	-14.691